Организация торговой деятельности (часть 2) потребителям широкого и глубокого ассортимента посуды керамической, стеклянной, пластмассовой и др. 1. Назовите и охарактеризуйте факторы, определяющие спрос на посуду. Какие методы изучения реализованного и
Санитария и гигиенавестибюле четырех раковин для мытья рук; грязная посуда попадает в моечную столовой посуды через проем в стене, удаление отходов из моечной столовой посуды происходит через горячий цех. Сделайте заключение
Микробиологияпомещениям………………………………………………………...…15 45. Санитарные требования к мытью оборудования, инвентаря и посуды……18 Список литературы………………………………………………………………23
Микробиология пищевых товаровДезинфекция, дератизация, дезинсекция. Методы проведения. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде. Режим мытья и обработки……………………………………………..17 Список литературы………………………..…………………………………….22