Дисциплина «Организацияпроизводства и обслуживания на предприятиях общественного питания 2» После изучения курса Практическое занятие №1 «Оперативное планирование на предприятиях общественного питания
предприятия, выпускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организацийпроизводства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям. Основным
Практическое задание - Организацияпроизводства и обслуживания на предприятиях общественного питания 2 (оперативное планирование, мясной цех заготовочной фабрики)