Основная таблица:
РАБОТА [Код_работы, Код_предпр, Код_сотрудника, Дата_выполнения, Кол-во_часов]
Вспомогательные таблицы:
Предприятие [Код_предпр, Адрес, Телефон]
Сотрудники [Код_сотр, Фамилия_Имя_Отчество, Код_должн, Телефон]
Должности [Код_должн, Должность, Оклад]