товароведение 6

Задание 1.6
Описать порядок отбора проб из партии: 260 кругов твердых сыров, упакованных по 10 штук.
Задание 2.6
При определении влажности ржано-пшеничного хлеба получены промежуточные результаты: масса чашечки с навеской до высушивания – 64 г; масса чашечки с навеской после высушивания – 63,1 г; масса навески изделия – 25 г. Вычислить действительное значение влажности в процентах исследуемого продукта.
Задание 3.6
В результате проведения экспертизы молочных сосисок установлено: консистенция – зернистая, сухая; вид фарша на разрезе – зеленовато розовый с коричневым оттенком; запах и вкус – с привкусом плесени и запахом испорченного мяса; массовая доля влаги – 78%; массовая доля нитрита на 100 г продукта – 7,5 мг. Составить экспертное заключение о качестве оцениваемых сосисок.