Определите поверхностную активность растворенного в воде вещества по следующим данным (20°С):
1 Капроновая кислота
1,00
71,2
2 Сульфат додециламмония
0,005
67,0
3 Пальмиат калия
0,2
58,5
Объясните проявление поверхностной активности данными веществами.