Конкурентоспособность ресторана

Раздел
Экономические дисциплины
Просмотров
929
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
20 Апр 2015 в 23:01
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
1 500 ₽
Демо-файлы   
7
zip
2015-04-20 23-02-42 Скриншот экрана.png 2015-04-20 23-02-42 Скриншот экрана.png
59.6 Кбайт 59.6 Кбайт
zip
2015-04-20 23-02-32 Скриншот экрана.png 2015-04-20 23-02-32 Скриншот экрана.png
73.2 Кбайт 73.2 Кбайт
zip
2015-04-20 23-02-23 Скриншот экрана.png 2015-04-20 23-02-23 Скриншот экрана.png
79.3 Кбайт 79.3 Кбайт
zip
2015-04-20 23-02-09 Скриншот экрана.png 2015-04-20 23-02-09 Скриншот экрана.png
108.1 Кбайт 108.1 Кбайт
zip
2015-04-20 23-01-58 Скриншот экрана.png 2015-04-20 23-01-58 Скриншот экрана.png
74.7 Кбайт 74.7 Кбайт
zip
2015-04-20 23-01-48 Скриншот экрана.png 2015-04-20 23-01-48 Скриншот экрана.png
86.9 Кбайт 86.9 Кбайт
zip
2015-04-20 23-01-33 Скриншот экрана.png 2015-04-20 23-01-33 Скриншот экрана.png
88.9 Кбайт 88.9 Кбайт
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
rar
Конкурентоспособность ресторана
127.5 Кбайт 1 500 ₽
Описание
Сегодня рынок ресторанных услуг вступил в новый этап своего развития, когда посещение ресторанов, закусочных, бистро перестало быть чем-то экзотическим и постепенно перешло в некую обыденность. Но так происходит не везде. Отличительной особенностью российского рынка ресторанных услуг является разная степень культуры населения в отношении посещения ресторана. Разница здесь проявляется в основном по географическому и финансовому критериям.
Пивной ресторан «Портер Хаус» на рынке функционирует более 5 лет, предприятие образовано в форме ООО. Находится по адресу : г.Москва, ул.Архитектора Власова, дом.20.
Финансовое состояние предприятия удовлетворительное, прибыль увеличивается из года в год.
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности в сфере ресторанно – гостиничного бизнеса 6
1.1 Характеристика московского рынка ресторанного бизнеса 6
1.2 Характеристика составляющих конкурентоспособности 13
1.3 Формирование конкурентоспособности 28
Глава 2. Исследование конкурентоспособности предприятия ресторанного бизнеса на примере ресторана «Портер Хаус» 31
2.1 Общая характеристика деятельности ресторана «Портер Хаус» 31
2.2 Исследование факторов конкурентоспособности 38
2.3 Выявление проблем конкурентоспособности ресторана 48
Глава 3. Разработка предложений по повышению конкурентоспособности ресторана «Портер Хаус» 59
3.1.Совершенствование деятельности предприятия через внедрение «Детского меню» 59
3.2.Повышение качества работы обслуживающего персонала ресторана 68
3.3.Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 71
Заключение 74
Список использованных источников 77
Приложение 80
Список литературы
1. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. – М: 2004.
2. Балюра Е. Маркетинг ресторана // Ресторатор, № 3, 2005.
3. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М:Новое знание, 2008.
4. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская Деловая Литература, 2002
5. Борисова Ю. Н., Гаранин Н. И. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 1997.
6. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. - Москва : Книжный мир, 2002.
7. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. - М.: 2004.
8. Грибов В.Д., ЛеоновА.Л. Экономика предприятий сервиса. - М: Кронус, 2006.
9. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. Уч. Пособие. - М: Новое знание, 2006
10. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. - М.: Высшая школа, 2002.
11. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, Новое знание, 2002
12. Карминский А. М., Нестеров П. В. Информатизация бизнеса. — М.; Финансы и статистика, 2002
13. Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии., Учебно-методическое пособие. - Спб: Гамма, 2004
14. Кожекин Г. Я. Мисербиева С. Г. Маркетинг предприятия. - Минск: Книжный дом «Мисанта», 2004.
15. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.- СПб.: Наука, 2003.
16. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. – М.: Юрайт-М, 2001
17. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. — М: Финпресс, 2005
18. Марцианно Палли. Справочник современного хозяина ресторана, 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. - М., 2002
19. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005
20. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: Дело, 1992
21. Назаров О. Как раскрутить ресторан. — М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2003.
22. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны: Учеб. пос. - М.: Экономика, 2000.
23. Ридель Х. Бары и рестораны. Техники обслуживания. - Р н/Д, 2006.
24. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах М., Альфа-М, 2006
25. Труханович Л.В., Щур Д.Л. рестораны, закусочные, бары, кафе. - М:Финпресс, 2008.
26. Эриашвили Н.Д. Маркетинг. - М:ЮНИТИ, 2007.
Материалы периодической печати
27. Алексеев Д. Конкуренция обостряется.// Ресторанные ведомости, № 80, 2006.
28. Алексеев Д. Крепкие сети ресторанного дела// Ресторанные ведомости № 80, 2007.
29. Алексеев Д. Успешный ресторан – эмоции и расчет// Ресторанные ведомости № 82, 2006.
30. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / / Ресторанный бизнес. № 1, 2002
31. Добунов А.А. Маркетинговая концепция управления предприятием //Маркетинг в России и за рубежом.. №2, 2006
32. Дэвид В. Павесик. Витрина / / Ресторанный бизнес. №1, 2005
33. Игольников Г.Н., Патрушев Е.А. Что понимать под конкурентоспособностью, инвестиционной привлекательностью и экономичностью производства // Российский экономический журнал. – № 11, 2005.
34. Зельман М. Тенденции развития и итоги реформ в ресторанном
бизнесе за 100 лет//Общественное питание. №8, 2006.
35. Людковская А. Самый обыкновенный сегмент. // журнал FoodService, 2006.
36. Подшибякин А. Ресторанный бизнес в России сегодня//Ресторатор. №4, 2006.
37. Пряникова Ю. Очевидные секреты ресторанного бизнеса // Компаньон. Киев, 2002.
38. Середа Н. Беби-бум или как найти новых клиентов// Менеджмент, № 12 , 2006.
39. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность как национальная кадровая проблема // Высшее образование в России. – 2005. - №2
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Ресторанный бизнес
Контрольная работа Контрольная
29 Окт в 17:51
70
0 покупок
Ресторанный бизнес
Дипломная работа Дипломная
10 Окт в 07:50
53 +1
1 покупка
Ресторанный бизнес
Дипломная работа Дипломная
9 Окт в 12:22
42
0 покупок
Ресторанный бизнес
Дипломная работа Дипломная
28 Сен в 14:09
42
0 покупок
Другие работы автора
Педагогика
Контрольная работа Контрольная
23 Дек в 08:11
19 +19
0 покупок
Педагогика
Контрольная работа Контрольная
23 Дек в 07:57
30 +30
0 покупок
Психология
Магистерская диссертация Магистерская диссертация
22 Дек в 15:37
10 +10
0 покупок
Финансовый менеджмент
Магистерская диссертация Магистерская диссертация
22 Дек в 15:18
12 +12
0 покупок
Педагогика
Контрольная работа Контрольная
22 Дек в 09:12
9 +9
0 покупок
Педагогика
Контрольная работа Контрольная
22 Дек в 08:41
12 +12
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Магистерская диссертация Магистерская диссертация
21 Дек в 08:53
18 +18
0 покупок
Педагогика
Дипломная работа Дипломная
21 Дек в 08:18
15 +15
0 покупок
Экономика
Контрольная работа Контрольная
21 Дек в 07:44
9 +9
0 покупок
Педагогика
Контрольная работа Контрольная
20 Дек в 15:52
89 +8
0 покупок
Логопедия
Магистерская диссертация Магистерская диссертация
20 Дек в 07:52
50 +1
0 покупок
Право
Контрольная работа Контрольная
20 Дек в 07:38
74 +4
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Творческая работа Творческая работа
19 Дек в 09:46
84 +5
0 покупок
Право
Магистерская диссертация Магистерская диссертация
19 Дек в 09:26
36 +5
0 покупок
Право
Магистерская диссертация Магистерская диссертация
19 Дек в 09:12
74 +2
0 покупок
Уголовное право
Контрольная работа Контрольная
18 Дек в 11:50
113 +3
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир