Рентабельность ресторана

В ходе проведенного исследования по теме было определено, что прибыль – важнейший показатель, характеризующий финансовый результат деятельности предприятия. Рост прибыли определяет рост потенциальных возможностей предприятия, повышает степень его деловой активности

Введение
Глава 1. Теоретические основы определения прибыли и рентабельности деятельности предприятия ресторанного бизнеса
1.1. Понятие и специфика деятельности предприятия ресторанного бизнеса
1.2. Понятие и экономическая сущность прибыли и рентабельности деятельности предприятий 2
1.3. Методологические основы анализа прибыли и рентабельности 3
Глава 2. Анализ рентабельности деятельности ООО «Ресторанс групп» 4
2.1. Краткая характеристика деятельности ООО «Ресторанс групп» 4
2.2. Анализ формирования и распределения прибыли предприятия 4
2.3. Оценка рентабельности деятельности предприятия 6
Глава 3. Направления повышения рентабельности деятельности ООО «Ресторанс групп» 7
3.1. Пути повышения прибыли предприятия 7
3.2. Пути повышения рентабельности деятельности предприятия 7
Заключение 8
Список использованной литературы 8
Приложения 91

1. Гражданский кодекс Российской Федерации часть первая от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. N 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. N 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. N 230-ФЗ (с изменениями от 27 декабря 2009 г., 21, 24 февраля 2010 г.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ (с изменениями от 27, 29 декабря 2009 г., 9 марта, 5, 30 апреля 2010 г.
3. Федеральный закон от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изм. от 30.12.2001 г., 30.06.2003 г., 22.08.2004 г.)
4. Федеральный закон от 08.08.2001 г. N 128-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности"
5. Федеральный закон от 22 мая 2003 г. N 54-ФЗ "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт"
6. Указ Президента РФ от 16 февраля 1993 г. N 224 "Об обязательном применении контрольно-кассовых машин предприятиями, учреждениями и организациями всех форм собственности при осуществлении расчетов с населением" (с изменениями от 25 июля 2000 г.
7. Указ Президента РФ от 29 января 1992 г. N 65 "О свободе торговли" (с изменениями от 23 июня 1992 г., 8 ноября 1993 г., 16 мая 1997 г.
8. ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий", утвержденный постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 г. N 198
9. ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению"
10. ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования"
11. Постановление Госстандарта России от 06.11.2001 г. N 454-ст "О принятии и введении в действие ОКВЭД"
12. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденным Главным государственным санитарным врачом России от 6 ноября 2001 г.
13. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", утвержденные Главным государственным санитарным врачом России от 6 ноября 2001 г
14. Письмо Госстандарта России N 230-7/431, Роскомторга N 1-1177/32-7 и Госкомсанэпиднадзора России от 07.09.1995 г. "О введении обязательной сертификации услуг общественного питания"
15. Письмо Роскомторга от 11.07.1995 г. N 1-955/32-7 "О нормативной и технологической документации для предприятий общественного питания"
16. Актуальные проблемы развития предприятий в условиях рынка: Учеб. пособие. - Гомель: ГКИ, 2005. - 146 с
17. Акулич В.В. Факторный анализ показателей рентабельности деятельности организации и эффекта финансового рычага // Журнал «Планово-экономический отдел». - 2008. - № 5 (59)
18. Анурьев С., Сутырин О. Анализ основных тенденций на мировом и российском мебельных рынках // Управление компанией. - 2009. - №4
19. Браймер Р. Основы управления в ресторанном бизнесе. - М.: Агент пресс. 2005. – 348 с
20. Бухарова Д.Х. Прогнозирование финансового состояния организации как составляющая ее финансового анализа // Налоги. Инвестиции, Капитал. - 2007. - №4.
21. Бухгалтерский учет и анализ деятельности коммерческой организации. Практическое пособие / Под редакцией Э.И. Крылова, В.М. Власовой. - М.: КНОРУС. 2005. - 327 с
22. Гагарский В. Подготовка и реализация программы снижения затрат // Управление производством. - 2009. - №1
23. Горячко В.И. Анализ и планирование экономических показателей коммерческой организации: Текст лекций для студентов всех специальностей и слушателей ИПК. - ГКИ, 2007. - 56 с
24. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. Чудновского А.Д. - М.: ЭКМОС, 2008
25. Гребнев А.И., Баженов Ю.К. Экономика предприятия. - М.: Экономика. 2007. - 238 с
26. Жилкина П. Методы централизованного управления сетью ресторанов // Ресторанные ведомости. 2005. №10. с. 12
27. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2010
28. Калинина А.Д. Планирование на предприятии: учебное пособие / А.Д. Калинина, Центросоюз РФ. - Новосибирск,: Сиб УПК, 2007. - 160 с
29. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 638 с.: и
30. Ковалев В.В. Управление денежными потоками, прибылью и рентабельностью. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007. - 336 с
31. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры: Научное издание / В.В. Ковалев. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 560 с.: и
32. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебник / Л.Т. Гиляровская и [и др.]. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008. - 360 с
33. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов / Лысенко Д.В. - М.: ИНФРА - М. 2008. - 320 с
34. Кравченко Л.И.