Проблемы формирования рынка материальных услуг

Дата изготовления: ноябрь 2024 года. 

Предмет: Сервисная деятельность.

Объект исследования - Ресторан «Веселая кума» (Нижний Новгород).

Цель исследования заключается в разработке рекомендаций по решению проблемы формирования рынка материальных услуг.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

1. Определить понятие рынка материальных услуг.

2. Изучить особенности формирования рынка материальных услуг.

3. Определить методы изучения рынка материальных услуг.

4. Представить общую характеристику ресторана «Веселая кума».

5. Провести анализ развития материальных услуг в ресторане «Веселая кума».

6. Представить описание и диагностику проблем потребительского спроса на предприятии.

7. Выполнить разработку предложений по совершенствованию развития рынка услуг в ресторане «Веселая кума».

Введение 3

Глава 1. Теоретические аспекты формирования рынка материальных услуг 5

1.1. Понятие рынка материальных услуг 5

1.2. Особенности формирования рынка материальных услуг 6

1.3. Методы изучения рынка материальных услуг 7

Глава 2. Анализ рынка материальных услуг на примере ресторана «Веселая кума» в г. Нижний Новгород 9

2.1. Общая характеристика ресторана «Веселая кума» 9

2.2 Анализ развития материальных услуг в ресторане «Веселая кума» 13

Глава 3. Проблемы и пути совершенствования развития рынка на примере ресторана «Веселая кума» 20

3.1. Описание и диагностика проблем потребительского спроса на предприятии 20

3.2. Разработка предложений по совершенствованию развития рынка услуг в ресторане «Веселая кума» 21

Заключение 25

Список использованной литературы 27

1.  Аль Кубаиси, В. М. Анализ качества услуг предприятия в сфере ресторанного бизнеса / В. М. Аль Кубаиси // НАУЧНЫЙ ФОРУМ : сборник статей Международной научно-практической конференции : в 2 ч., Пенза, 27 января 2023 года. Том Часть 2. – Пенза: Наука и Просвещение (ИП Гуляев Г.Ю.), 2023. – С. 85-88.

2.  Ахмедова, Р. Р. Тенденции изменения ресторанных услуг под влиянием экономического кризиса / Р. Р. Ахмедова // Страховое право. – 2021. – № 1(90). – С. 8-10.

3.  Беляева, В. Статистическое изучение потребления населением материальных благ и услуг в РФ / В. Беляева // Использование Big Data в официальной статистике : Материалы Всероссийской научно-исследовательской конференции, Липецк, 29 июня 2021 года / Под общей редакцией М.А. Новака. – Липецк: Липецкий государственный технический университет, 2021. – С. 18-22.

4.  Влияние материальной мотивации персонала на повышение качества оказываемых услуг / Г. А. Самойлов, К. И. Майнагашева, В. Н. Бажина [и др.] // Экономика и предпринимательство. – 2021. – № 4(129). – С. 1470-1474.

5.  Горчакова, И. А. Экономическое прогнозирование в сфере материального производства и услуг / И. А. Горчакова, А. А. Печкина // Устойчивое развитие национальных экономик, регионов, территориально-производственных комплексов, предприятий в условиях глобализации, Донецк, 23 ноября 2022 года / под общей ред. Е.С. Шилец. – Донецк: Донецкий национальный университет, 2022. – С. 297-303.

6.  Гульпенко, К. В. Влияние диверсификации оказываемых услуг и продукции в ресторанном бизнесе на внутренний контроль / К. В. Гульпенко, К. Г. Купцова // Бухгалтерский учет, анализ и аудит: история, современность и перспективы развития : материалы XVII международной научной конференции, Санкт-Петербург, 21 октября 2022 года. – Санкт-Петербург.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2023. – С. 112-119. 

7.  Демакова, Е.А. Теоретико-методологические основы материального обеспечения социально значимого качества услуг общественного сектора : монография / Е.А. Демакова, А.Н. Чаплина, И.В. Кротова ; под науч. ред. А.Н. Чаплиной. - Красноярск : Сиб. федер. ун-т, 2017. - 332 с.

8.  Задорожных, Б. А. Российские и зарубежные проблемы рынка гостиничных и ресторанных услуг / Б. А. Задорожных, И. Е. Карасев // Экономика, менеджмент, сервис: проблемы и перспективы : материалы III Международной научно-практической конференции, Омск, 10–11 ноября 2021 года / Омский государственный технический университет. – Омск: Омский государственный технический университет, 2021. – С. 98-99.

9.  Ильичева, О. В. Развитие кейтеринга ресторанный сферы услуг в нижегородской области / О. В. Ильичева, Д. А. Ермаков // Экономика и предпринимательство. – 2021. – № 5(130). – С. 626-629.

10.  Капустина, Л. М. Клиенториентированное управление организацией на рынке ресторанных услуг / Л. М. Капустина, Н. Б. Изакова // Human Progress. – 2022. – Т. 8, № 4. – С. 5.

11.  Керсельян, Е. А. Методы оценки и контроля качества услуг в ресторанном бизнесе / Е. А. Керсельян // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО, Санкт-Петербург, 02–05 февраля 2022 года. Том 3 Часть 1. – Санкт-Петербург: федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский университет ИТМО", 2022. – С. 207-211.

12.  Логвинова, В. А. Инновации индустрии ресторанных услуг в условиях пандемии / В. А. Логвинова // Современная наука: инновационный взгляд молодежи : Материалы III Всероссийской научно-практической конференции, Пятигорск, 23 марта 2021 года. – Пятигорск: Пятигорский государственный университет, 2021. – С. 244-251.

13.  Рыкалина, О.В. Логистические ресурсные потенциалы материального производства и сферы услуг : учебное пособие / О.В. Рыкалина. — Москва : Дашков и К, 2015. — 270 с.

14.  Синюк, Т. Ю. Аудит ресторанных услуг / Т. Ю. Синюк, Н. Ю. Аствацатурова // Инновационные стратегии и механизмы управления экономикой : материалы xx международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава, молодых ученых и студентов, Ростов-на-Дону, 13 декабря 2021 года. – Ростов-на-Дону: Индивидуальный предприниматель Беспамятнов Сергей Владимирович, 2021. – С. 141-146.

15.  Скоромец, Е. К. Основные тенденции и перспективы рынка ресторанных услуг / Е. К. Скоромец // Вектор экономики. – 2021. – № 5(59). – С. 90-109.

16.  Ссорина, А. С. Инновационные технологии на рынке гостиничных и ресторанных услуг / А. С. Ссорина, Н. Е. Горюшкина // Актуальные проблемы развития туристской индустрии : материалы международной научно-практической конференции, Курск, 27 октября 2021 года / Юго-Западный государственный университет. – Курск: Юго-Западный государственный университет, 2021. – С. 263-266.

17.  Шестоперов, С. А. Ситуационный анализ рынка ресторанных услуг / С. А. Шестоперов // Известия Международной академии аграрного образования. – 2022. – № 63. – С. 151-154.

18.  Шодиев, У. Р. Ресторанный бизнес "Anor family cafe" как сфера оказания услуг питания и организации досуга / У. Р. Шодиев // Все науки. – 2022. – № 1. – С. 118-129.