Биобезопастность в животноводстве

Контрольная работа

по дисциплине:

Биобезопасность в животноводстве. Магистратура. 2 курс,заочное. Ответы к 8 лекциям.

Лекция 1

1.Какие токсины вы знаете?

Токсины микроорганизмов. Например, плесневых грибов..

Пестициды

Нитраты, нитриты, нитрозамины.

 Свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово, хром

2. Откуда поступают токсины в продукты?

Несоблюдения санитарных требований в технологии производства и хранения пищевых продуктов, что приводит к образованию бактериальных токсинов.

 нарушение гигиенических правил использования удобрений (в растениеводстве), оросительных вод, твердых и жидких отходов промышленности и животноводства, коммунальных и других сточных вод, осадков очистных сооружений и т. д.;

использование в животноводстве и птицеводстве неразрешенных кормовых добавок, консервантов, стимуляторов роста, профилактических и лечебных медикаментов или применение разрешенных добавок и других соединений в повышенных дозах;

 Поступления токсических веществ из окружающей среды - атмосферного воздуха, почвы, водоёмов.

Миграции в продукты токсических веществ из пищевого оборудования, посуды, инвентаря, тары, упаковок (например, из-за использования неразрешённых полимерных, резиновых и металлических материалов).

3. Что такое мутагенное воздействие?