Клиентоориентированность в общественном питании

Эта работа была успешно защищена и оригинальность была очень высокая, но для предотвращения снижения высокой оригинальности (материал индексируется в интернете) введение приведено не полностью, а в списке лит-ры отражено только кол-во источников.

ВНИМАНИЕ: Вместе с тем, цена указана со статусом работы "без претензий", поскольку в 5-6 раз дешевле, если заказывать новую работу, т.е. данный материал предназначен для написания собственной работы. То есть, дешевле купить и заказать здесь на сайте подъем оригинальности, если потребуется.

Если данные условия устраивают, приглашаем купить работу. Также при необходимости 

после покупки Вы можете заказать на данном сайте необходимые дополнения.

При желании можете запросить демоверсию.

Также можете заказать близкую по теме работу У НАС, или расширить данный материал до большой работы.

Если Вам будет нужна качественная дипломная или диссертация - обращайтесь…….

Если приводите сокурсника - Вам скидка - 10% за каждого.

Хотите сэкономить ? Можете купить эту работу в 5 раз дешевле, и заказать, если потребуется подъем оригинальности. По любому выйдет дешевле.

Выгодно ? - ДА, Если устраивает - покупайте.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

1.1. Понятие и сущность клиентоориентированности в общественном питании

1.2. Теории поведения потребителя и их применение в проектировании меню

1.3. Методики menu engineering и современные модификации

Выводы по главе 1

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА КЛИЕНТООРИЕНТИРОВАННОГО МЕНЮ ДЛЯ СЕТИ СТОЛОВЫХ «-»

2.1. Характеристика объекта и целевая аудитория (сегментация)

2.2. Методика сбора данных: опросы, фокус-группы, продажи, учёт пищевых отходов и применение menu engineering

2.3. Разработка примерных меню (завтрак, обед), ценообразование, ассортиментная политика и модели лояльности

Выводы по главе 2

ГЛАВА 3. ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ (ППК) ДЛЯ СЕТИ СТОЛОВЫХ «-»

3.1. Правовая основа ППК и требования СанПиН 

3.2. Структура ППК: перечень процедур, журналов, ответственных лиц

3.3. Риски, контроль, обучение персонала и внутренний аудит ППК

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

90 источников