Управление качеством продукции в общественном питании
Цель работы: получение практических навыков в области применения инструментов контроля качества и управления качеством.
Порядок проведения работы:
1. Изучить теоретический материал. Для изучения теоретического материала можно ознакомиться с краткой теорией, представленной в данной практической работе, а так же изучить соответствующие разделы в рекомендуемой литературе.
2. Выполнить задание. Задание выполняется в соответствии с алгоритмом предложенным в данной практической работе.
3. Сформировать отчет
Краткая теория:
«Гистограмма – это инструмент, позволяющий зрительно оценить закон распределения величины разброса данных, а также принять решение о том, на чем следует сфокусировать внимание для целей улучшения процесса»[2].
В демо файле загружено задание
