Технологический процесс приготовления блюд для питания детей

Раздел
Математические дисциплины
Предмет
Просмотров
128
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
25 Мар в 17:30
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
500 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
Технологический процесс приготовления блюд для питания детей
875.4 Кбайт 500 ₽
Описание

Питание  для  детей располагает своими особенностями и сложностями.

При планировании рациона питания ребенка нужно учитывать определенные особенности детского организма. Главное отличие детского питания – это рост организма ребенка. То есть малыш нуждается в большем количестве белков, нежели взрослый. Зная об этом, многие  взрослые совершают ошибку, делая акцент на создании высокобелкового рациона, хотя даже обычная белковая пища, потребляемая взрослыми, содержит больше белка, чем грудное молоко. Еще одна особенность детского питания – дети очень подвижны в отличие от взрослых. Большая подвижность организма ребенка способствует нормализации обмена. Если насильственно ограничивать детей в движениях, это спровоцирует недостаточную секрецию гормонов роста, заболевания и как итог – отставание в развитии.

Факторы, определяющие соответствие питания принципам здорового образа жизни и гигиены питания в организационной форме, следующие:

- состав продуктов питания;

- качество и количество;

- режим и организация.

Основой является соблюдение рекомендуемых наборов продуктов питания. Они включают в себя основные группы продуктов, позволяющие удовлетворить физиологические потребности дошкольников в основных пищевых веществах и обеспечить их необходимой калорийностью.

 Важнейшим условием правильной организации питания детей, является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи Работники пищеблок должны четко знать и строго соблюдать правила личной гигиены и санитарные нормы и правила.

В современном мире существует большое разнообразие блюд для детского питания, которые отличаются друг от друга по составу, технологии приготовления и вкусовым качествам. Одним из таких блюд является котлеты из индейки в духовке с картофельным пюре.

Объектом курсовой работы выступает блюдо «Картофельное пюре и котлеты из индейки».

Оглавление
Список литературы

1. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

2. ГОСТ 7197-78 «Картофель продовольственный. Требования к качеству и методы отбора проб»

3. ГОСТ 31987-2012 «Продукты пищевые. Условные обозначения для маркировки пищевых продуктов».

4. Богушева В.И. Технология приготовления пищи. - Ростов Н/Д: Феникс, 2017. 374 с.

5. 100 лучших блюд современной русской кухни / Сост.Г.С. Выдревич. - М.: ЭКСМО, 2018. 64 с.

6. Елисеева Т. И., Лемисова Л. М. Расчетные нормативы: Методические указания для практических занятий, курсовых и дипломных проектов /Дальневосточный коммерческий институт.- Владивосток, 2020. 62 с.

7. Золин В.П. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания», Москва. 2020. 270 с.

Вам подходит эта работа?
Другие работы автора
Менеджмент организации
Курсовая работа Курсовая
11 Июл в 12:28
11 +2
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
11 Июл в 12:20
14 +2
0 покупок
Философия
Эссе Эссе
11 Июл в 12:05
9
0 покупок
Физкультура и спорт
Реферат Реферат
11 Июл в 12:01
16 +3
0 покупок
Право
Курсовая работа Курсовая
11 Июл в 11:58
14
0 покупок
Право
Курсовая работа Курсовая
11 Июл в 11:52
9 +2
0 покупок
Управление персоналом
Эссе Эссе
11 Июл в 11:37
13 +4
0 покупок
Философия
Реферат Реферат
11 Июл в 06:50
5
0 покупок
История
Курсовая работа Курсовая
11 Июл в 06:10
12 +2
0 покупок
Другое
Курсовая работа Курсовая
11 Июл в 06:04
18 +4
0 покупок
Право
Курсовая работа Курсовая
11 Июл в 06:00
9
0 покупок
Право
Курсовая работа Курсовая
10 Июл в 18:12
11
0 покупок
Право
Курсовая работа Курсовая
10 Июл в 17:51
6 +1
0 покупок
Государственное управление
Курсовая работа Курсовая
10 Июл в 17:44
12 +1
0 покупок
Социология
Реферат Реферат
10 Июл в 17:26
10 +2
0 покупок
Философия
Эссе Эссе
10 Июл в 16:05
12 +2
0 покупок
Медицина
Курсовая работа Курсовая
10 Июл в 13:48
8 +1
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир