Оценка качества фруктов, реализуемых торговой организацией

Дипломная работа была успешно защищена в 2024 г.

Цель работы - оценка качества тропических фруктов, реализуемых в магазине «Монетка» ООО «Элемент–Трейд». 

Задачи работы:

– рассмотреть теоретические основы формированию качества тропических фруктов; 

– исследовать качество тропических фруктов, реализуемых магазином «Монетка» ООО «Элемент–Трейд», и предложить пути его повышения.

Объект исследования - ООО «Элемент–Трейд»  

Предмет исследования - качество тропических фруктов, реализуемых ООО «Элемент–Трейд». 

ВВЕДЕНИЕ 4

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ 6

1.1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ 6

1.2 ОСОБЕННОСТИ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ 24

2 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ООО «ЭЛЕМЕНТ–ТРЕЙД» 40

2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 40

2.2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ 52

2.3 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ 60

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 74