Особенности процесса ценообразования на предприятиях общественного питания

Работа соответствует указанному году, с НАТУРАЛЬНОЙ (НЕ накрученной техническими способами) оригинальностью (по антиплагиат ру), стандартное оформление

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

ГЛАВА1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОЦЕССА ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.. 5

1.1.Сущность, этапы и функции ценообразования. 5

1.2.Задачи, стратегии ценообразования, факторы, влияющие на цены.. 11

ГЛАВА2. АНАЛИЗ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ НА ПРИМЕРЕ КОМПАНИИ «ETLON COFFEE». 17

2.1. Характеристика компании «Etlon Coffee». 17

2.2. Цены и система наценок на продукты, поступающие на предприятие. 21

2.3. Структура продажной цены на готовую продукцию.. 30

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.. 35

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 37

ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………...38

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

3.    Борева С.Ф. Тенденции изменения оптовых и розничных цен в РФ / С.Ф. Борева // Деньги и кредит. – 2018. – № 12. – С. 28-29.

4.    Баздникин, А. С. Цены и ценообразование / А.С. Баздникин. - М.: Юрайт, 2020. - 336 c.

5.    Вехи экономической мысли. Теория потребительского поведения и спроса. Т.1. Под ред. В.М.Гальперина.- СПб.: Экономическая школа. 2018. – 340 с.

6.    Герасименко В. В. Ценообразование / В.В. Герасименко. - М.: ИНФРА-М, 2018. - 422 c.

7.    Горина Г. А. Ценообразование / Г.А. Горина. - М.: Юнити-Дана, 2018. - 128 c.

8.    Ефимова О. П. Экономика общественного питания / О.П. Ефимова. - М.: Новое знание, 2018. - 352 c.

9.    Залукаева Т.В. Управленческий учет и ценообразование при реализации продукции в сфере общественного питания / Т.В. Залукаева, Е.Е. Кукушкина // Качество управленческих кадров и экономическая безопасность организации: сб. материалов национальной студенческой науч.-практ. конф. – Курск, 2019. – С. 151-155.

10. Крэм, Тони Классная цена. О секретах умного ценообразования / Тони Крэм. - М.: Олимп-Бизнес, 2018. - 488 c

11. Лев М. Ю. Ценообразование / М.Ю. Лев. - М.: Юнити-Дана, 2018. - 720 c.

12. Лузина Т.В. Ценообразование во внешней торговле: учебник для вузов / Т.В. Лузина, С.С. Решетникова. — М.: Издательство Юрайт, 2018. – 278 с.

13. Липсиц И.В. Ценообразование. Практикум: учебное пособие для академического бакалавриата / И.В. Липсиц. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 336 с.

14. Маховикова Г. А. Цены и ценообразование / Г.А. Маховикова, И.А. Желтякова Н.Ю. Пузыня. - М.: Питер, 2018. - 176 c.

15. Прохорова С.Ю. Шпаргалка. Цена и ценообразование / С.Ю. Прохорова. - М.: ЭКОЛИТ, 2018. - 433 c.

16. Павел Щучинов Формула доставки еды: создание и управление – М.: Ресторанные ведомости, 2021. – 188 с.: ил. – ISBN 978-5-6044967-9-4.

17. Романенко А.В. Методика формирования и оценки показателя «фудкост» на предприятиях общественного питания // Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Экономика и управление. – 2019. – № 2. – С. 44-47.

18. Ценообразование / Г.А. Тактаров и др. - М.: Финансы и статистика, Инфра-М, 2018. - 192 c.

19. Ценообразование в АПК: практикум / Е. И. Тихонов, В. В. Реймер. – Благовещенск: Дальневосточный ГАУ, 2018. – 82[1] с.

20. Ценообразование: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Т.Г. Касьяненко [и др.]; под ред. Т.Г. Касьяненко. – 7-е изд., пер. и доп. – М.: Издательство Юрайт,2018. – 437 с.

21. Ценообразование / Г.А. Тактаров и др. - М.: Финансы и статистика, Инфра-М, 2018. - 192 c.