Благодарю за покупку!
Можете ознакомится с базой готовых работ https://studwork.ru/shop?user=124542
Если нужны ещё контрольные работы,курсовые или ответы на тесты, пиши в личку. Все работы были проверены преподавателями и оценены на положительную оценку в название файла указан процент, НЕ ЗАБУДЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО % УДАЛИТЬ ПРИ ЗАГРУЗКЕ ФАЙЛА НА ПОРТАЛ.
Задание для текущего контроля
Задача 1. Уровень издержек производства и обращения - 26,13%, уровень рентабельности - 3,5%. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10% составляет 63,4%.
Данные для расчета стоимости сырьевого набора
Наименование
продуктов Норма расхода на одну порцию, г Цена поступления 1 кг продуктов, руб.
Капуста белокочанная 125 7,0
Картофель 260 9,0
Морковь 25 10,0
Лук репчатый 24 11
Томат- паста 1,5 39
Жир кулинарный 10 57
Сметана 10 27
Соль и специи на 100 порций 2,11 руб.
Задача 2.
Показатели %
1. Расчетный уровень издержек производства и обращения в кафе 28,12
2. Расчетный уровень рентабельности 4,5
3. Удельный вес в обороте: продукция собственного производства 60
алкогольные напитки 25
покупные товары 15
4. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % 46
5. Уровень наценки на алкогольные напитки с учетом конъюнктуры рынка 35
на остальные покупные товары 25