Проектное решение макаронного цеха для производства длиннотрубчатых макарон объёмом 32т /сут

Работа выполнена кандидатом наук!

ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: Проектное решение макаронного цеха для производства длиннотрубчатых макарон объёмом 32 тонны в сутки

Введение

1.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ МАКАРОННОЙ ФАБРИКИ

1.1 Определение суточной производственной мощности фабрики и выбор ассортимента изделий по видам

1.3 Недельный график работы оборудования

1.4 Расчет расхода муки

1.5 Выбор и расчет количества бункеров для хранения муки

1.6 Организация упаковки готовых изделий; расчет потребности в таре, упаковочных материалах и оборудовании; расчет площадей тарного цеха, склада упаковочных материалов и упаковочного отделения

1.7 Расчет штата упаковочного отделения

1.8 Организация складирования готовой продукции, расчет площади склада готовой продукции

2.ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ

2.1Хранение и подготовка муки

2.1 Хранение и подготовка воды

2.2 Хранение и подготовка яичного порошка

3.ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЛИНИЙ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

3.1 Технология и технологическое оборудование для производства длинных макаронных изделий

3.2 Технология и технологическое оборудование для производства коротких макаронных изделий

3.3 Технологическое оборудование и технология производства изделий в

виде мотков

3.4 Технологическое оборудование и технология производства изделий с

предварительным пропариванием

3 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА

4 МЕТРОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Заключение

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ