Получение пищевого белка биотехнологическим способом

Работа 2024 г. 28 стр.

Введение 3

Глава 1. Введение в получение пищевого белка биотехнологическим способом 5

1.1 Виды белка и их значимость в питании 5

1.2 Влияние растущей популяции и изменения потребностей на производство пищевого белка 11

1.3 Роль биотехнологических методов в получении пищевого белка 13

Глава 2. Технологии и методы получения пищевого белка биотехнологическим способом 15

2.1 Аппаратурная схема производства 16

2.2 Отходы пищевых производств 18

Заключение 20

Список использованной литературы 23

Гуляев В.Н. Ценный источник белка // Пищ. Промышленность. – 2008. – №12. – С. 31-35.

Мак-Мюррей У. Обмен веществ у человека / Под ред. Н.Е. Беляевой. – М.: Мир, 2000. – 366 с.

 Наумов С.П. Белки и их свойства / Наумов С.П. – М.: Академический проект, 2005. – 298с.

Огнев С.И. Аминокислоты, пептиды и белки / Огнев С.И. – М.: Высшая школа, 2005. – 365с.

Робертис Э. Строение и свойства белков / Робертис Э., Новинский В., Саза Ф. – М.: Мир, 2003. – 305с.

 Служинская З.А. Функции белков в организме / Служинская З.А., Калынюк П.П. – Львов, 2002. – 278с.

Биотехнология пищевого белка. О. В. Киселева, В. В. Тарнопольская, П. В. Миронов. URL: Kiselyova_Biotekhnologiya_2021.pdf - Яндекс Документы (дата обращения: 23.03.2024)

URL: https://themensfit.com/muzhskaya-eda/skolko-belka-nuzhno-est-v-den-nauchno-obosnovannoe-rukovodstvo.html#i-2 (дата обращения: 23.03.2024)

 Биотехнологическое производство белков. URL: https://vuzdoc.org/80373/tehnika/biotehnologicheskoe_proizvodstvo_belkov (дата обращения: 23.03.2024)

 URL: http://www.cbio.ru/modules/news/article.php?storyid=2440 (дата обращения: 23.03.2024)

Биотехнологическое производство белков. URL: https://ppt-online.org/293705 (дата обращения: 23.03.2024)