НА ТЕМУ: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА В ПРОЦЕССЕ КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА

Выпускная квалификационная работа на тему «Использование элементов управленческого учета в процессе калькулирования себестоимости гостиничного продукта (на примере ООО «Тула-отель» гостиница «Москва»)» содержит расчетно-пояснительную записку из 81 страницы текста, 16 таблиц, 4 схемы, 3 рисунка, 16 слайдов (плакатов), библиографический список включает 41 источник.

Объект исследования - общество с ограниченной ответственностью «Тула-отель» гостиница «Москва».

Цель работы: разработка рекомендаций в основных процессах развития услуг, ценообразовании и дальнейших тенденциях в развитии рынка гостиничных услуг в пределах г.Тула.

ВВЕДЕНИЕ. 4

1. СУЩНОСТЬ СФЕРЫ УСЛУГ И ОСНОВНЫЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ.. 8

1.1. Сущность и специфические особенности сферы услуг. 8

1.2. Классификация сервисных услуг. 15

1.3. Методы калькулирования себестоимости услуг. Элементы управленческого учета в сфере услуг. 24

2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСВЕННОСТЬЮ «ТУЛА-ОТЕЛЬ» ГОСТИНИЦА «МОСКВА». 33

2.1. Краткая характеристика и основные технико-экономические показатели общества с ограниченной ответственностью «Тула-отель» гостиница «Москва». 33

2.2. Анализ финансового состояния, структуры доходов и расходов общества с ограниченной ответственностью «Тула-отель» гостиница «Москва». 37

2.3. Калькулирование себестоимости и организация управленческого учета в обществе с ограниченной ответственностью «Тула-отель» гостиница «Москва». 46

3. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ УСЛУГ В СВЯЗИ С СУЩЕСТВУЮЩЕЙ ОРГАНИЗАЦИЕЙ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА И РЕКОМЕНДАЦИИ ИХ РЕШЕНИЯ.. 51

3.1.Применение учета по центрам ответственности в обществе с ограниченной ответственностью «Тула-отель» гостиница «Москва». 51

3.2. Разработка рекомендаций по совершенствованию калькулирования себестоимости гостиничного продукта и постановке управленческого учета. Введение новых должностных обязанностей. Применение новой системы оплаты труда. Снижение материальных затрат. 59

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 74

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 76

ПРИЛОЖЕНИЯ.. 80

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 31.01.2016).

2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (ред. от 29.06.2015); (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2015).

3. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 № 146-ФЗ (ред. от 05.04.2016).

4. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 05.04.2016).

5.Федеральный закон от 13.03.2006 № 38-ФЗ (ред. от 08.03.2015) «О рекламе» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2015).

6.Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 13.07.2015) «О защите прав потребителей».

7. Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ (ред. от 29.12.2015) «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации».

8.Федеральный закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 04.11.2014) «О бухгалтерском учете».

9. Приказ Минфина России от 06.05.1999 № 32н (ред. от 06.04.2015) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99». 

10. Приказ Минфина России от 06.05.1999 № 33н (ред. от 06.04.2015) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99». 

11.Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99)» утвержденное Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.07.1999 № 43н (ред. от 08.11.2010).

12. Приказ Минфина РФ от 30.03.2001 № 26н (ред. от 24.12.2010) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01».

13.Приказ Минфина РФ от 09.06.2001 № 44н (ред. от 25.10.2010) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01».

14.Приказ Минфина России от 19.11.2002 № 114н (ред. от 06.04.2015) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на прибыль организаций» ПБУ 18/02».

15. Приказ Минфина РФ от 27.12.2007 № 153н (ред. от 24.12.2010) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет нематериальных активов» ПБУ 14/2007». 

16.Арсенова Е.В. Экономика фирмы: схемы, определения, показатели: Справочное пособие. Арсенова Е.В., Крюкова О.Г. – М.: ИНФРА-М. 2014. 192 с.

17.Арустамов Э.А. Основы бизнеса: Учебник. 3-е издание переработанное и дополненное. - М.: Дашков и К. 2015. 230 с.

18.Борисов Е.Ф. Экономика: Учебник. / Е. Ф. Борисов, А. А. Петров, Т. Е. Березкина. - М.: Проспект, МГЮА ( для бакалавров) 2013. 272с.

19.Дейнека А.В. Управление персоналом: Учебник. - М.: Дашков и К 2013. 291 с.

20.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. Учебное пособие. 3-е издание. – М.: Дашков и К. 2014. 152 с.

21. Жуков Б.М. Маркетинг: Учебное пособие. Жуков Б.М., Романов А.А., Басенко В.П. – М.: Дашков и К. 2014. 440 с.

22.Ивашкевич В.Б. «Бухгалтерский управленческий учет: Учебник»

3-е издание, переработанное и дополненное. - М.: ИНФРА-М, 2015. 238 с.

23.Кондраков Н.П. Бухгалтерский (финансовый, управленческий) учет: учебник. - М.: Проспект 2014г. 494 с.

24.Коробкин А.З. Экономика организации отрасли. Учебник. Издательство: Издательство Гревцова, 2013. 288 с.

25.Лесник А.Л. Гостиничный менеджмент: политика ценообразования и управления доходом: Учебное пособие. –СПб.: ИЦ Интермедия 2015. 272 с.

26.Лясников Н.В. Экономика и социология труда.: Учебное пособие / Н.В. Лясников, М.Н. Дудин, Е.В. Чеканов. - 2-е издание, стер. - М.: КНОРУС, 2014. 280 с.

27.Моргунов В.И. Международный маркетинг: Учебник для бакалавров.  / В.И. Моргунов, С.В. Моргунов. - М.: Дашков и К. 2014.182 с.

28.Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.Г. Панкратов, Н.Ф. Солдатова. 13-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Дашков и К. 2015.  500с.  

29.Маркетинговые исследования: Учебное пособие. Сафронова Н.Б., Корнеева И.Е. - М.: Дашков и К. 2015. 294 с.

30.Маркетинг услуг: Учебник. Синяева И.М., Синяев В.В., Романенкова О.Н. / под ред. проф. д.э.н. Л.П.Дашкова - М.: Дашков и К. 2014. 252 с.

31.Фомичев А.Н. Стратегический менеджмент: Учебник для вузов.

-М.: Дашков и К 2014. 468 с.

32.Экономика предприятия и маркетинг: практикум: Учебно-методическое пособие. / Т.Н. Батова, О.В. Васюхин, Е.А. Павлова, Е.К.Торосян, В.С. Цыганенко. - СПб: СПб НИУ ИТМО, 2013. 75 с.

33.Алексеев В.В. Распределение НДС по общим расходам гостиницы. «Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение», 2015, № 2.

34.Алексеев В.В. Доходы и расходы в виде курсовых (суммовых) разниц. «Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение», 2015, № 4.

35.Батусова Е.С. Правовое регулирование срочных трудовых договоров в России и некоторых зарубежных странах: Монография. отв. ред. Ю.П. Орловский «КОНТРАКТ», 2015.

36.Борисова К.О. Признание выручки от оказания гостиничных услуг. Статья. «Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение», 2014, № 4.

37.Лейба А. Гостиничный бизнес в России. Статья. Экономика и Жизнь-Юрист, 2015, № 12.

38.Обухова Т. Проверка состояния дебиторской и кредиторской задолженности. Статья. Ревизии и проверки финансово-хозяйственной деятельности предприятий 2014, № 10.

39.Панкова С.В., Кубаткина Г.А. Внутренний аудит деятельности центров ответственности гостиничного предприятия. Статья. «Аудиторские ведомости», 2014, № 12.

40.Тер-Овакимян А.А. Международный договор франчайзинга и договор коммерческой деятельности. Статья. Актуальные проблемы российского права. 2014.

41.Тяпухин С.В. Расходы гостиницы на создание рекламного видеоролика. «Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение». 2015, №5.