Преддипломная практика
Преддипломная практика Общество с ограниченной ответственностью Прометей-Сити
Общество с ограниченной ответственностью Прометей-Сити
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности 6 семестр
Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства
Опишите общую информацию об организации.
Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия
Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности
Возможности
Угрозы
Кейс-задача № 2
Разработайте либо актуализируйте основные чек-листы ежедневного открытия Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику и прием смены.
Перечислите пункты чек-листов.
Кейс-задача № 3
Необходимо провести ребрендинг предприятия в котором проходите практику.
Нужно предложить:
- Название заведения (его обоснование).
- Класс заведения.
- Количество посадочных мест. Площадь заведения.
- Посетители ресторан: определение целевой группы посетителей.
- Внешнее оформление и дизайн интерьера.
- Меню.
- Обслуживание.
- Персонал.
- Дополнительные услуги (бизнес-ланчи, детские игровые комнаты и другие).
- Пути привлечения клиентов.
Кейс - задача № 4
Составьте и опишите организационную структуру управления для предприятия, на котором Вы проходите практику.
Пропишите функциональные обязанности для каждой должности.
Кейс-задача № 5
Вы предприниматель, который панирует рядом с нашим университетом открывать свое заведение общепита.
Оцените своих будущих конкурентов по следующим критериям:
- концепция,
- интерьер,
- цены,
- меню,
- персонал,
- расположение
- и дайте общую оценку, что на Ваш взгляд могло бы дать Вам конкурентное преимущество?
