Производственная структура компании

Современные предприятия представляют собой совокупность различных по своему виду деятельности подразделений, связанных между собой единым процессом изготовления продукции или оказания услуг.

На многих предприятиях осуществляются все стадии жизненного цикла изделия: допроизводственная, производственная и послепроизводственная. В частности, допроизводственная стадия включает опытно-конструкторскую разработку нового изделия, маркетинговые исследования рынка, производственная — его изготовление, а послепроизводственная — реализацию изделия. Все это расширяет состав подразделений предприятия, усложняет связи между ними и предъявляет высокие требования к организационно-экономическому обоснованию производственной структуры, то есть к рациональной организации функционирования и размещения каждого производственного подразделения, к налаживанию тесных производственных связей между цехами и участками.

Производственной структурой предприятия называется разделение предприятия на такие подразделения, как производства, цехи, участки, хозяйства, службы. При это разделение происходит по определенным принципам построения, взаимосвязи и размещения производственных структур предприятия.

Совершенствование производственной структуры предприятия является важнейшей предпосылкой ускорения технического перевооружения, рационализации его организации, интенсификации и ускорения процесса производства.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что необходимым условием повышения эффективности работы и развития любого предприятия является грамотно построенная его производственная структура. Для того, что бы планирование на предприятии было наиболее успешным, нужна четко разработанная, оптимизированная производственная структура предприятия, которая является основой для развития и успешной деятельности предприятия.

Целью курсовой работы является анализ производственной структуры предприятия, а также разработка основных предложений, направленных на ее совершенствование.

Для достижения поставленной цели были сформулированы ряд задач:

- рассмотреть понятие и сущность производственной структуры предприятия

- изучить типы производственной структуры, их характеристика

- провести анализ кафе «Сказка» и пути соверщенствования его производственной структуры.

Объект исследования - анализ кафе «Сказка» и пути соверщенствования его производственной структуры.

Предмет исследования - производственная структура предприятия.

Работа выполнена на следующих материалах: учебники, книги, статьи, интернет.

Структура курсовой работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.

Введение 3

1. Понятие и сущность производственной структуры предприятия 5

2. Типы производственной структуры, их характеристика 12

3. Анализ кафе «Сказка» и пути совершенствования его производственной структуры 18

Заключение 29

Список использованной литературы 31

1.               oc ГОСТ oc 31985-2014 oc Услуги oc общественного oc питания. oc Термины oc и oc определения. oc - oc М.: oc Изд-во oc стандартов, oc 2016.- oc 42с.

2.               oc ГОСТ oc 31984-2013 oc Услуги oc общественного oc питания. oc Общие oc требования. oc - oc М.: oc Изд-во oc стандартов oc 2016.- oc 42с.

3.               oc ГОСТ oc 30389-2014 oc Услуги oc общественного oc питания. oc Предприятия. oc Классификация oc и oc общие oc требования.- oc М.: oc Изд-во oc стандартов, oc 2016.- oc 420с.

4.               oc ГОСТ oc Р oc 54603-2012. oc Услуги oc средств oc размещения. oc Общие oc требования oc к oc обслуживающему oc персоналу. oc -М.: oc Изд-во oc стандартов, oc 2016.- oc 42с.

5.               oc ГОСТ oc Р oc 51074-2003. oc Продукты oc пищевые. oc Информация oc для oc потребителя. oc Общие oc требования. oc - oc М.: oc Изд-во oc стандартов, oc 2016.- oc 52с.

6.               oc Аграновский oc Е.Д. oc Организация oc производства oc на oc предприятиях oc общественного oc питания oc / oc Е.Д. oc Аграновский oc - oc М.: oc Экономика, oc 2015.- oc 320 oc с.

7.               oc Аносова oc М.М. oc Организация oc производства oc на oc предприятиях oc общественного oc питания oc / oc М.М. oc Аносова, oc Л.С. oc Кучер. oc - oc М.: oc Экономика, oc 2014. oc - oc 99 oc с.

8.               Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. – Финансы и статистика, 2014. – 248 с.

9.               Амосов А. Планирование производственного аппарата//Экономист.-2016, №1, с.38.

10.          Антонов В.Г. Эволюция организационных структур // Менеджмент в России и за рубежом, 2016, № 1(3), с.26.

11.          Вершигоров И.Н. Менеджмент: Учебник - 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Банк и биржи, ЮНИТИ, 2013. – 501 с.

12.          Веснин В.Р. Основы менеджмента. Курс лекций для студентов высших учебных заведений. – М.: Общество «Знание» России. Центральный институт непрерывного образования , 2014. – 472 с.

13.          Владимерова И.Г. Организационные структуры управления компанией // Менеджмент в России и за рубежом. 2016, №7, с.68.

14.          Волкова О.И. Экономика предприятия: Учебник/Под ред., - М.: ИНФРА – М, 2015. – 312 с.

15.          Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Банк и биржи, ЮНИТИ, 2015. –501 с.

16.          Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р., Богомолов А.Ю. Планирование на предприятии. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», Рилант, 2014. – 328 с.

17.          Гринберг А. С., И. А. Король. Информационный менеджмент Издательство: Юнити-Дана; 2014. – 296 с.

18.          Золотов В., Федорова Н. Принципы построения организационных структур управления // Консультант директора, 2016, №2, с.54.

19.          Круглов М.А. Стратегическое управление компанией: Учебник – М.: ИНФРА-М, 2013. – 307 с.

20.          Летенко В.А. Организация и планирование производства на машиностроительном предприятии: Учебник/ Под ред. В.А. Летенко. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 244 с.

21.          Мальнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 276 с..

22.          Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер. с англ. – М.: Дело, 2014. – 800 с.

23.          Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА – М. 2015. - 558 с.

24.          Пелих А.С. «Экономика предприятия» Ростов на Дону изд. «Феликс» 2014. – 398 с.

25.          Попов С. Эволюция организационных структур // Проблемы теории и практики управления, 2016, №6, с.14.

26.          Разумов И.М. и др. Организация, планирования и управления предприятиями машиностроения. - М.: Машиностроение, 2015. – 264 с.

27.          Румянцевой З.П. Соломатина Н.А «Менеджмент организации». Под ред. и.. -М.:ИНФРА-М, 2015. – 190 с.

28.          Рябова Р.И., Иванова О.В. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, с комментариями и бухгалтерскими проводками. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 234 с.

29.          Сафронов Н.А. «Экономика предприятия» Москва 2015. – 288 с.

30.          Семочкин В. Н. Гибкое развитие предприятия: Анализ и планирование. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Дело, 2014. – 376 с.

31.          Смирнов Э.А Основы теории организации: Учебное пособие для вузов – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2015 – 375 с.

32.          Файоль А., Эмерсон Г., Тейлор Ф, Форд Г. Управление - это наука или искусство -М: Республика, 2014. - 267 c.

33.          Фатхутдинов Р.А. Организация производства: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 289 c.