Инновации в индустрии гостеприимства

Период изготовления: июнь 2021 года.

Проведена оценка внедрения инновационных технологий в гостиничных комплексах города Курска.

Целью курсовой работы является изучение и анализ современных технологий предоставления гостиничных услуг на примере предприятий индустрии гостеприимства города Курск.

Исходя из цели курсовой работы были определены следующие задачи:

-      Рассмотреть понятие и сущность инноваций;

-      Отобразить экономическое содержание и функциональное назначение гостиничного и ресторанного бизнеса;

-      Охарактеризовать методы оценки эффективности инновационных технологий;

-      Провести анализ инновационных технологий на российском рынке гостинич–ных услуг;

-      Дать характеристику современным технологиям предоставления гостиничных и ресторанных услуг в городе Курск;

-      Разработать рекомендации по внедрению инновационных технологий в курских гостинично–ресторанных предприятиях.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ                                                       4                                                                       

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ГОСТИНИЧНЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ                                               6                        

1.1 Понятие и сущность инноваций                                    6

1.2 Экономическое содержание и функциональное назначение гостиничного бизнеса                                                          10                    

ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ                 21

2.1 Методы оценки эффективности инновационных технологий          21                                                 

2.2 Анализ инновационных технологий на российском рынке гостиничных услуг                                                            25        

ГЛАВА 3 ГЛАВА 3. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ ГОРОДА КУРСКА                                 32

3.1 Общая характеристика гостинично–ресторанных предприятий города Курска                                                           32

3.3. Разработка рекомендаций по внедрению инновационных технологий на предприятиях курских гостинично–ресторанных предприятий            35                                                      

ЗАКЛЮЧЕНИЕ                                                  43                                                      

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ                    47         

1. Алексеева, П. П. Ветренко. – М. : Издательство Юрайт, 2016. – 303 с. 

2. Анисимов, Ю. П. Бизнес-планирование инноваций: монография / Ю. П. Анисимов и др.; под ред. Ю.П. Анисимова. – Воронеж: Научная книга, 2008. – 558 с.

3. Баканов, М.И. Теория экономического анализа: учебник / М. И. Баканов, М.В. Мельник, А. Д. Шеремет, под ред. М.И. Баканова. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2008. –536 с.

4. Бардасова Э.В., Рычкова Н.В. Оценка качества услуг в сфере ресторанного бизнеса // Вестник экономики, права и социологии. 2015. №2. С. 7–10.

5. Белоцерковская, Н. В. Анализ конкурентоспособности гостиничного предприятия / Н. В. Белоцерковская, И. Р. Миргалауов. – Текст: непосредственный // Молодой ученый. – 2020. – № 2 (292). – С. 230-235. 

6. Беляева И.М., Хусаинова А.К., Нургалиев Б.М. Проблемы внедрения электронного формата уголовного расследования в Республике Казахстан // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Право. 2018. Т. 18. № 2. С. 7-12. 

7. Бовин, А. А. Управление инновациями в организации: учеб. Пособие по специальности «Менеджмент организации»/ А. А. Бовин. – М.: Омега-Л, 2009. – 415 с.

8. Боголюбов, В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве : ученик для среднего профессионального образования / В.С. Боголюбов. — 2-е изд.,испр. и доп. —Москва : Издательство Юрайт, 2019 - 293 с.

9. Грибанова Д.В. Использование инноваций в деятельности гостиничных предприятий // Современные инновации. 2019. №3 (31).

10. Гукова А.В., Шапошникова Н.В., Тронин С.А. Финансовое обеспечение инвестиционных решений. Волгоград, 2003. 55 с. 

11. Дандон Э. Инновации: как определять тенденции и извлекать выгоду. М.: Вершина, 2006. 302 с.

12. Друкер, П. Ф. Бизнес и инновации: перевод с английского / П. Ф. Друкер (пер. с англ. К. С. Головинского. – М. : Вильямс. – 2007. – 432 с.

13. Зверев, А. В. Инновационная деятельность в Российской Федерации / А. В. Зверев // Инновации. – 2008. – №8. – С. 48 – 61.

14. Зуева, О. А. Роль инноваций в экономическом развитии национального хозяйства / О. А. Зуева, О. А. Молчанова // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Экономика и экологический менеджмент». – №1. – 2016. – С. 155 – 159. 

15. Иванова, Т. Б. Инновационное развитие России и малый бизнес / Т. Б. Иванова // Инновации в создании и управлении бизнесом: материалы VIII Международной научной конференции преподавателей, сотрудников и аспирантов. – М. : изд-во РУДН, 2016. – С. 24 – 30. 

16. Инновационный менеджмент: 10 лучших статей / (коллектив авторов) пер. с англ. – М. : Альпина Паблишер, 2017. – 206 с. 

17. Инновационный менеджмент: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Менеджмент», специальностям экономики и управления / под ред. С. Д. Ильенковой. – 4-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 392 с. 

18. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001. – 216 с. 

19. Калабкина И. М. Новые формы обслуживания в сетевых отелях / И. М. Калабкина, В. М. Кицис, Т. С. Фомина // Научное обозрение: электрон. журн. – 2019. – № 2. 

20. Калинкина, Г. Е. Коммерциализация инноваций: общее и отличное с понятием «внедрение» / Г. Е. Калинкина, Д. А. Переведенцев // Вестник ИЖГТУ им. М. Т. Калашникова. – 2014. – № 3 (63). – С. 90 – 93. 

21. Квартальнов В. А. Туризм // Учебник. Финансы и статистика, 2002. – 320 с

22. Киреева Ю.А., Малышев А.М. «Glamping» как альтернативное средство размещения туристов // Тенденции и проблемы развития индустрии туризма и гостеприимства: материалы 6-й Межрегиональной научно-практической конференции с международным участием (Рязань, 22 октября 2019 г.) / отв. ред. Е.И. Мишнина. Рязань: Ряз. гос. ун-т имени С.А. Есенина, 2019. С. 108–111. 6

23. Ковалева, Е. А. Влияние национальной культуры на уровень инновационной и предпринимательской активности страны / А. Е. Ковалева, В. М. Ковалев, Е. П. Пилова // Инновации в создании и управлении бизнесом : материалы VIII Международной научной конференции преподавателей, сотрудников и аспирантов. – М. : изд-во РУДН, 2016. – С. 52 – 54.

24. Котлер Ф. Маркетинг, гостеприимство, туризм: учебник. 4-е изд, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 1071 с.

25. Кусков А. С. Гостиничное дело: учебное пособие / А. С. Кусков; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К°". – 2-е изд., испр. – Москва: Дашков и К°, 2010. – 326с.

26. Латкин А.Н., Ильина Е.Л., Шевелева Л.А., Сергеева В.С. Создание инновационной среды в гостиничных предприятиях // Beneficium. 2020. №3 (36).

27. Макарова Д.Д., Магжанова Л.П., Марутько С.С. Инновационные услуги в гостиничном бизнесе как инструмент повышения конкурентоспособности // Сервис в России и за рубежом. 2016. Т. 10, № 2(63). С. 173–186. 

28. Малахова Н. Н., Ушаков Д. С. Инновации в туризме и сервисе. М. Март, 2008.

29. Мальская М.П. гостиничный бизнес: теория и практика. Учебное пособие. / Мальская М. П., Пандяк И. Г.-К.: Центр учебной литературы, 2009 – 472 с.