Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров (ответы на тест Синергия / МТИ / МОИ / МосАП)

• 30 вопросов с ответами
• Результат: 90 баллов из 100

После покупки вы получите файл Word с ответами на вопросы, которые указаны ниже.

Чтобы найти нужный вопрос в файле, нажмите ctrl+F и введите несколько слов из тестового вопроса, затем нажмите Enter.

Перед покупкой вы можете посмотреть демо-файл с оценкой за тест.

Если вам нужна помощь с другими предметами или сдачей тестов онлайн, пишите в личные сообщения. Для этого перейдите по ссылке в мой профиль и нажмите "написать": https://studwork.ru/info/18856

1. Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
2. Пищевые добавки Е 200 относятся к классу …
3. Общее свойство моносахаридов – это…
4. Технологическая операция, в результате которой формируются вкус, аромат и цвет настоя черного чая, – это …
5. Исходным сырьем для производства классического коньяка является
6. Солод – это
7. Красную икру готовят из зерна таких рыб, как …
8. Размер пуги диетического яйца – не более …
9. Категория столового яйца зависит …
10. Диетическим яйцом называется
11. Какой незаменимый компонент пищи является природным эмульгатором, пенообразователем, загустителем и участником реакции Майара и т.д.?
12. Совокупность свойств продукции, призванных удовлетворять потребность в соответствии с его назначением называется
13. Действия, направленные на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью, называются…
14. Как называются товары, пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы?
15. Как называется стадия посмертных изменений в мясе, в которую протекают ферментативные и физико-химические процессы: мясо размягчается, расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества, улучшающие вкус и аромат мяса.
16. Отсутствие одной или нескольких характеристик качества продукта питания называется:
17. Способ заготовки пищевых продуктов впрок, консервирования путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие, называется
18. Разновидность холодной сушки органических продуктов, в процессе которой происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света и воздуха, называется….
19. Вид тепловой обработки еды, придающий своеобразный вкус и аромат, а также оказывающий консервирующее действие путем обработки бактериостатическими веществами дыма и частичного обезвоживания, благодаря чему их срок хранения многократно увеличивается, называется
20. Сопоставьте обозначение категории и функцию пищевой добавки:
21. Сопоставьте категорию яиц с их массой
22. Сопоставьте вид «черной» икры в зависимости от рыбы с ее описанием
23. Сопоставьте вид шоколада с особенностями его состава
24. Упаковку выпускаемого пищевого продукта целесообразно выбирать, руководствуясь следующим комплексом мотивов:
25. Главный вред испорченные продукты питания человеку наносят:
26. Как вы проверите качество муки перед использованием?
27. Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой или использованием:
28. Расставьте стили вина в порядке возрастания содержания сахара.
29. Расставьте виды осетровых рыб в порядке уменьшения размера их икринок:
30. Расставьте этапы технологии производства черного чая в хронологическом порядке, начиная с первого: