История русской кухни в СССР

Раздел
Естественные дисциплины
Предмет
Просмотров
289
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
18 Июн 2018 в 11:16
ВУЗ
ЮФУ
Курс
5 курс
Стоимость
1 600 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
zip
ЗАК 2514 История русской кухни в СССР ОР 65.doc
41.9 Кбайт 1 600 ₽
Описание
Актуальность данного исследования определяется тем обстоятельством, что вопросы общественного питания играли большую роль в СССР.
Поэтому вопросы об истории русской кухни в СССР являются достаточно важными для понимания культуры питания данного государства.
Укажем, что пища — это базовая телесно-коммуникативная практика жизни человека, именно пища формирует антропные характеристики человека и обеспечивает ему единство связи со всей реальностью.
Кулинарная культура и пищевые практики никогда не бывают асоциальны и внеисторичны, они всегда являются бытовым повседневным воплощением социально-политических и социально-экономических, культурных характеристик общества, в котором они формируются.
Проблематика истории русской кухни в СССР в целом являет собой интересный объект для исследования.
Степень разработанности проблемы исследования заключается в трудах, посвященных непосредственно проблемам профессиональной становления культуры питания в СССР, это работы И.В. Глущенко, О. Мироненко, Т. Ивашковой, В.В. Похлебкина и др.
Цель исследования: выявить особенности истории русской кухни в СССР через определение культуры питания.
Объект исследования - особенности культуры питания в истории русской кухни в СССР.
Предмет исследования – истории русской кухни в СССР.
Задачи:
1. Охарактеризовать понятие «истории русской кухни в СССР».
2. Выявить особенности понятия «истории русской кухни в СССР» и его влияние на становление культуры питания.
3. Выявить взаимосвязь культуры питания и истории русской кухни в СССР.
4. Определить основные черты истории русской кухни в СССР.
Методы исследования включали: анализ и обобщение научной литературы; сопоставительно-функциональный метод, описательный метод.
Структура работы: работа состоит из введения, двух глав, в первой главе два параграфа, во второй главе – два параграфа, а также из заключения, списка источников и литературы.
Оглавление
Введение 3
Глава I. Теоретические основы изучения истории русской кухни в СССР 5
1.1. Понятие культуры питания в СССР и его отражения в предпочтениях русской кухни 5
1.2. Опровержение мнения авторов учебников об истории русской советской кухни 9
1.3. История развития русской советской кухни 11
Глава 2. Технологические карты составления блюд в СССР 22
Технологическая карта 1. Наименование изделия: Бефстроганов из мяса отварного 22
Технологическая карта 2. Биточки рубленные куринные 24
Технологическая карта 3. Блины 26
Технологическая карта 4. Борщ с капустой и картофелем на мясном бульоне 28
Заключение 31
Список использованной литературы 33
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Другое
Контрольная работа Контрольная
10 Июн в 19:56
10 +4
1 покупка
Другое
Контрольная работа Контрольная
31 Мая в 17:19
19
0 покупок
Другие работы автора
Технология машиностроения
Статья Статья
18 Мар 2022 в 16:30
366
0 покупок
Юриспруденция
Реферат Реферат
18 Мар 2022 в 16:27
329
0 покупок
Лингвистика
Курсовая работа Курсовая
18 Мар 2022 в 16:05
385
0 покупок
Экономика
Статья Статья
18 Мар 2022 в 16:01
277
0 покупок
Туризм
Курсовая работа Курсовая
18 Мар 2022 в 15:59
358
0 покупок
Медицина
Дипломная работа Дипломная
18 Мар 2022 в 15:58
353
0 покупок
Судостроение
Курсовая работа Курсовая
17 Мар 2022 в 15:37
224 +1
0 покупок
Юриспруденция
Курсовая работа Курсовая
17 Мар 2022 в 15:27
192 +1
2 покупки
Экономика
Курсовая работа Курсовая
17 Мар 2022 в 15:24
178
1 покупка
Экономика
Отчет по практике Практика
17 Мар 2022 в 15:22
172
0 покупок
Археология
Курсовая работа Курсовая
17 Мар 2022 в 14:35
214
0 покупок
Экономика
Отчет по практике Практика
17 Мар 2022 в 14:33
145
1 покупка
Экономика
Отчет по практике Практика
17 Мар 2022 в 14:29
149
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир