Производственная практика

Кейс-задача № 1

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.

·      Изучить организационную структуру предприятия

·      Изучить место, функции и задачи основных служб в организационной структуре предприятия.

·      Изучить системы жизнеобеспечения предприятия.

·      Изучить и проанализировать внутренние и внешние информационные источники (законодательные акты, учредительные документы, приказы, договоры и др.), регламентирующие работу и определяющие особенности предприятия, функционирования основных служб.

Нарисуйте схему оптимального распределения обязанностей по закупке продукции на Вашем предприятии.

Кейс-задача № 2

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».

Предложите схему организации производства на данном предприятии при заданном условии:

 минимизация производственных площадей.

Кейс-задача № 3

Для предприятия «…», на котором Вы проходите практику, предложите оптимальные сервисные услуги.

Свяжите свои предложения с условиями:

·      местоположения

·      количества посадочных мест / номерного фонда

·      загрузки предприятия

·      типа предприятия

·      уровнем  предприятия

Кейс-задача № 4

Разработайте либо актуализируйте инструкцию для сотрудника Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику «Стандарт подачи чека и прощания с гостем», «стандарт приёма и подачи заказа».

По возможности приведите инструкции, имеющиеся на данный момент на предприятии.

Кейс-задача № 5

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».

Предложите современные технологии сокращения затрат на производство для Вашего предприятия.

Кейс-задача № 1

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.

·      Изучить организационную структуру предприятия

·      Изучить место, функции и задачи основных служб в организационной структуре предприятия.

·      Изучить системы жизнеобеспечения предприятия.

·      Изучить и проанализировать внутренние и внешние информационные источники (законодательные акты, учредительные документы, приказы, договоры и др.), регламентирующие работу и определяющие особенности предприятия, функционирования основных служб.

Нарисуйте схему оптимального распределения обязанностей по закупке продукции на Вашем предприятии.

Кейс-задача № 2

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».

Предложите схему организации производства на данном предприятии при заданном условии:

 минимизация производственных площадей.

Кейс-задача № 3

Для предприятия «…», на котором Вы проходите практику, предложите оптимальные сервисные услуги.

Свяжите свои предложения с условиями:

·      местоположения

·      количества посадочных мест / номерного фонда

·      загрузки предприятия

·      типа предприятия

·      уровнем  предприятия

Кейс-задача № 4

Разработайте либо актуализируйте инструкцию для сотрудника Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику «Стандарт подачи чека и прощания с гостем», «стандарт приёма и подачи заказа».

По возможности приведите инструкции, имеющиеся на данный момент на предприятии.

Кейс-задача № 5

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».

Предложите современные технологии сокращения затрат на производство для Вашего предприятия.