основные методы в организации сервисной деятельности

Качественна работа!

Выполнена кандидатом наук!

Тема курсовой работы: основные методы в организации сервисной деятельности

Введение ……………………………………………………………………………..3

1 Теоретические основы сервисной деятельности предприятий общественного питания…………………………………………………………………….…………5

1.1 Сущность и особенности сервисной деятельности предприятий 

общественного питания……………………………………………………………..5

1.2 Современное положение в отечественном ресторанном бизнесе.…...……..18

2 Анализ сервисной деятельности итальянского ресторана «Italica»…..............21

2.1 Краткая характеристика итальянского ресторана «Italica»………………….21

2.2 Анализ экономических результатов сервисной деятельности  итальянского ресторана «Italica» ……………………………………………………………...….28

2.3 Особенности сервисной деятельности итальянского ресторана «Italica»…………………………………………………………………...…………38

Заключение………………………………………………………………………….48

Список использованных источников……………………………………………...50