Организовать рабочее структурное подразделение кафе Немецкой кухни на 50 мест горячий цех

Раздел
Экономические дисциплины
Предмет
Просмотров
56
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
23 Мар 2023 в 13:43
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
850 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
Организовать рабочее структурное подраз
120.7 Кбайт 850 ₽
Описание

Качественна работа!

Выполнена кандидатом наук!

Тема курсовой работы: Организовать рабочее структурное подразделение кафе Немецкой кухни на 50 мест горячий цех

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИССЛЕДУЕМОГО СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 4

1.1. Описание исследуемого предприятия 4

1.2. Управление предприятием общественного питания 5

1.3. Характеристика структурного подразделения 7

2. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 9

2.1. Определение количества потребителей 9

2.2. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению и реализации 11

2.3. Разбивка блюд по ассортименту 12

2.4. Расчет количества холодных напитков, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, хлеба 12

2.5. Расчёт количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий 13

2.6. Составление таблицы реализации блюд по часам работы торгового зала 14

2.7. Расчёт численности работников производства 15

2.8. Расчёт и подбор технологического оборудования 17

2.9. Расчет площади горячего цеха 21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 24

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Экономика
Контрольная работа Контрольная
6 Ноя в 20:23
14 +2
0 покупок
Экономика
Тест Тест
6 Ноя в 18:38
7
0 покупок
Экономика
Задача Задача
6 Ноя в 16:23
16 +6
0 покупок
Экономика
Отчет по практике Практика
6 Ноя в 11:51
33 +3
0 покупок
Другие работы автора
Физкультура и спорт
Статья Статья
15 Сен в 18:59
170
2 покупки
Медицина
Реферат Реферат
15 Сен в 18:58
46
0 покупок
Психология
Дипломная работа Дипломная
15 Сен в 18:58
89
0 покупок
Экономика
Курсовая работа Курсовая
15 Сен в 18:57
56
0 покупок
Экономика
Курсовая работа Курсовая
15 Сен в 18:56
55
0 покупок
Интернет технологии
Курсовая работа Курсовая
15 Сен в 18:53
40
0 покупок
Экономика
Курсовая работа Курсовая
15 Сен в 18:50
42
0 покупок
Экономика
Курсовая работа Курсовая
15 Сен в 18:49
43
0 покупок
Административное право
ВАК ВАК
15 Сен в 18:47
42
0 покупок
Конституционное право
Курсовая работа Курсовая
15 Сен в 18:47
39
0 покупок
Другое
Реферат Реферат
15 Сен в 18:45
47
0 покупок
Литература
Курсовая работа Курсовая
15 Сен в 18:43
50
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир