Организация обслуживания проживающих в гостинице

Качественна работа!

Выполнена кандидатом наук!

Тема курсовой работы: Организация обслуживания проживающих в гостинице

Введение 3

1. Аналитический обзор 5

1.1. Состояние и перспективы развития отрасли 5

1.2. Современная индустрия питания и сфера услуг 9

1.3. Прогрессивные формы обслуживания 12

1.4. Эффективность коммерческой деятельности и пути ее совершенствования 15

2. Экспериментальная часть 20

2.1. Организационно-экономическая характеристика объекта исследования 20

2.2. Изучение сети предприятий питания и их роль в удовлетворении спроса потребителей (по данным анкетирования) 29

2.3. Виды сервиса и их эффективность 35

2.4. Организация процесса обслуживания и его совершенствование 40

3. Рекомендации в решении проблемы создания индустрии гостеприимства 44

Заключение 51

Список использованных источников 53

Приложения 57