Добавки, красители и консерванты в пищевых продуктах

Школьный исследовательский проект, освещающий следующие аспекты темы:

• Что представляют собой пищевые добавки
• Буквенный код основных пищевых добавок
• Воздействие основных пищевых добавок на организм человека
• Исследование продуктов питания на наличие и содержание пищевых добавок

Практическая часть работы:

• Любимые продукты питания школьников различных классов
• Изучение упаковок, этикеток и справочных материалов

Введение …………………………………………………………………….....3

Глава 1. Пищевые добавки в продуктах питания………………………........5

1.1 Что представляют собой пищевые добавки………………………….......5

1.2 Буквенный код основных пищевых добавок …..…………………….....5

1.3 Воздействие основных пищевых добавок на организм человека ……...6

Глава 2. Исследование продуктов питания на наличие и содержание пищевых добавок ……………………………………………………………...10

2.1 Любимые продукты питания школьников различных классов ……….10

2.2 Изучение упаковок, этикеток и справочных материалов ..………........11

2.3 Практическая часть работы………………………………………...…….12

Заключение ………………………………………………………………...…..13

Список литературы ………………………………………………………......15

Приложение 1…………………………………………………………………..16

1. Австриевских А.Н., Поздняковский В.М., Суханов Б.П., Тутельян В.А., «БАД в питании человека», «Издательство научно-технической литературы», Томск, 2016 г.

2. Болотов В.М., Нечаев А.П. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). - М.:2019. -214 с

3. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки: Учеб. для студ. высш. учеб. завед. /В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская.—М.: Академия, 2013.

4. Пищевые добавки. Справочник. – Санкт-Петербург: «Ut», 2017 г.

5. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник. Автор: Под ред. В. А. Тутельяна. Издательство: М.: ДеЛи принт.2020г

6. Пищевая химия / Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочетова А.А. и др. Под ред. А.П. Нечаева. - СПб.: ГИОРД, 2015. - 592 с.

7. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Региональной конференции г. Черновцы, - Киев: НПО “Пищевые добавки”, 2015 - 256 с.

8. Патяковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. — Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 2012. - 431с.

9. Патяковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. - Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 2014. - 431 с.

10. Скурихин И. А/., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. — М.: Высшая школа. 2018. - 286с.