Конкурентоспособность услуг гостиницы
Диплом лета 2022 года. Оригинальность высокая.
Цель – разработать и обосновать пути повышения конкурентоспособности предприятия в индустрии гостеприимства (на примере ООО «Гостиница «Чусовская»).
Поставленная цель определяется следующими задачами:
· рассмотреть теоретические основы конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства;
· раскрыть понятие и основы конкурентоспособности предприятий и механизмы обеспечения услуг предприятий индустрии гостеприимства;
· анализировать и оценивать конкурентоспособность гостиничного предприятия и пути её повышения;
· предложить и обосновать мероприятие по повышению конкурентоспособности гостиницы;
Объект исследования в выпускной квалификационной работе конкурентоспособность услуг предприятий индустрии гостеприимства
Предмет исследования – конкурентоспособность услуг предприятия ООО «Гостиница «Чусовская».
Введение...........................................................................................................
4
1 Теоретические основы конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства.............................................................................
7
1.1 Понятие и особенности конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства............................................
7
1.2 Механизм обеспечения конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства............................................
12
1.3 Основные направления достижения конкурентных преимуществ предприятий индустрии гостеприимства............................................
15
2 Анализ и оценка конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства за период с 2019 по 2021гг. (на примере гостиничного предприятия ООО «Гостиница «Чусовская» г. Екатеринбург)..................................................................................................
19
2.1 Организационная структура гостиничного предприятия ООО «Гостиница «Чусовская»......................................................................
19
2.2 Анализ конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства (на примере гостиничного предприятия ООО «Гостиница «Чусовская»).....................................................................
32
2.3 Оценка конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства (на примере гостиничного предприятия ООО «Гостиница «Чусовская»).....................................................................
40
3 Мероприятия по совершенствованию конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства (на примере гостиничного предприятия ООО «Гостиница «Чусовская»)..............................................
49
3.1 Разработка мероприятия по повышению конкурентоспособности услуг (на примере гостиничного предприятия ООО «Гостиница «Чусовская»)...........................................................................................
49
3.2 Оценка эффективности мероприятий по повышению конкурентоспособности (на примере гостиничного предприятия ООО «Гостиница «Чусовская»)............................................................
56
Заключение......................................................................................................
61
Список использованных источников.............................................................
66
Приложение А..................................................................................................
72
Приложение Б..................................................................................................
73
1.Алтухова Л. А., Семко И. А. Принципы обеспечения конкурентоспособности предпринимательских структур в аграрном секторе // Российское предпринимательство. 2016. № 3–2. с. 79–85.
2.Абаева Н.П. Конкурентоспособность организации: учебное пособие // Н.П. Абаева, Т.Г. Старостина. – Ульяновск: 2018. – 259 с.
3.Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для вузов// Л.В. Баумгартен. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 338С.
4.Берёзов Н.И. Конкуренция в экономике: учебное пособие // Н.И. Берёзов. – М.: Ника – Центр, 2018. – 768 с.
5.Белоусова Д.С. Понятие и сущность конкурентоспособности. Факторы, влияющие на конкурентоспособность: учебное пособие // Д.С. Белоусова / Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире. – 2016. № 15 – 2. – С. 72-76.
6.Бухгалтерская отчётность и финансовый анализ ООО «Гостиница «Чусовская» // электронный ресурс – URL: https://www.audit- it.ru/buh_otchet/5921034644_ooo-gostinitsa-chusovskaya (Дата обращения: 26.04.2022)
7.Беленов О.Н., Анучин А.А. Конкурентоспособность стран и регионов // О.Н. Беленов, А.А. Анучин. – Москва: «Издательство «Кнорус», 2016 – 144 с.
8.Волков Ю.Ф., Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие // Ростов н/Д, «Феникс» 2013. – 275 с.
9.Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие // Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – Москва: Университетская книга; Логос, 2020. – 320С.
10.Васильева М. М. Гостиничное дело: учебное пособие // М. М. Васильева, М. А. Васильева. – 2-е изд. – Москва: НИЦ ИНФРА-М, 2019. – 302 с.
11.Воронов Д.С. Конкурентоспособность предприятия: постановка проблемы // Новые тенденции в экономике и управлении организацией: Сборник научных статей. В 3 т. Екатеринбург: Изд-во УГТУ УПИ, 2012. Т.1, 99-102 с.
12.Войнова Я.А. Конкурентоспособность туристских средств размещения // учебное пособие / Я.А. Войнова. – М.: Первое экономическое издательство, 2021. – 244 с.
13.Гамалян Г.Г. Обеспечение конкурентоспособности предприятий в сфере гостиничного хозяйства: теория и методология: «Экономика и управление»: дис. д-ра экон. наук / Темир Денилбек Султангириевич; Акад. Труда и соц. отношений, Краснодарский край, Гидрометеорологический ун-т (фил.). – Туапсе, 2018. – 64 с. – Место защиты: Краснодарский край. Гос. Ун-т.
14.Гостиничное дело: учебное пособие // И.Ф. Игнатьева, И.Н. Чурилина, Т.Ю. Анисимов; Российский государственный педагогические университет им. А.И. Герцена. – Санкт-Петербург: Российский государственный педагогический университет им. А.И. Герцена, 2020 – 300С.
15.Гостиничный менеджмент: учебное пособие // Н.А. Платонова, О.И. Вапнярская, В.В. Даитов, А.А. Ларионова, О.Н. Макушева, Е.С. Сахарчук, З.М. Ханбабаева. – М.: КНОРУС, 2016 - 426 с.
16.Долгов Д.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие // Д.И. Долгов. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 298 с.
17.Задачи отдела обслуживания номерного фонда // электронный ресурс – URL: https://aktavest.ru/informacziya-ob-uslugah/zadachi-otdelaobsluzhivaniya-nomernogo-fonda/ (Дата обращения: 26.04.2022)
18.Иванов В., Волов А. Гостиничный менеджмент: учебное пособие // В. Иванов, А. Волов. - М.: Инфра-М, 2008. – 384 с.
19.Иванова Л.А. Маркетинговые исследования: практика проведения анализа конкурентоспособности организации / Л.А. Иванова // Современное общество и власть. – 2018. - № 7. – С. 67-69.
20. Конкурентоспособность гостиничных предприятий // учебное пособие - 2007. – 100 с. – URL: https://www.stroimhotel.ru/files/pdf/metodology/metod/04.pdf (Дата обращения: 06.04.2022).
21.Ковальчук А.П. Креативная экономика: Управление конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства в современных условиях в России: учеб. Пособие: в том 18, номер 5/ Ковальчук А.П., Блинова Е.А; Российский экон. Ун-т, им. Г.В. Плеханова: [Изд-во Креативная экономика], 2017. – 919С.
22.Кобяк М. В. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 «Соц.- культур. сервис и туризм» / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. – Москва: Магистр, 2015. – 233 с.
23.Конкурентоспособность в гостиничном бизнесе: роль и значение // электронный ресурс – URL: https://elib.bsu.by/bitstream/123456789/107258/1/dedok_sbornik%2013_tom2.pdf (Дата обращения: 01.05.2022)
24.Каталог игрового развивающегося оборудования для детских садов // электронный ресурс – URL: https://наушоп.рф/catalog/razvivayushchee_oborudovanie/ (Дата обращения: 01.05.2022)
25.Медведева Е.М. Внедрение дополнительных услуг как фактор повышения конкурентоспособность гостиничного предприятия: кафедра туризма и социально-культурного сервиса: дис. Доц. / Богомазова И.В; Белгородский Гос. нац. Исследовательский ун-т. – Белгород, 2017. – 56 с. – Место защиты: Белгород Гос. Ун-т.
26.Муртузалиев Т.В. Маркетинг услуг гостеприимства и туризма: учебное пособие // Т.В. Муртузалиев. – Москва: ИТК «Дашков и К», 2017 – 166 с.
27.Мысова О.С. Конкурентоспособность гостиницы и ее услуг в условиях современного рынка: учебное пособие // О.С. Мысова, Е.С. Шитова // Аллея науки. - 2019. - Т. 1, № 2 (29). - 481-485 с.
28.Малых Н.И., Можаева Н.Г. Экономика гостиничного предприятия. - М.: Дрофа, 2016. – 320 с.
29.Методология многомерного ранжирования: возможности комплексной оценки деятельности вузов // учебное пособие – 2012. – 40 с. – URL: https://www.hse.ru/data/2013/04/10/1297549667/2 (Дата обращения: 01.05.2022).
30.Николенко П.Г. Организация гостиничного дела: учебник и практикум для вузов // П.Г. Николенко, Е.А. Шамин, Ю.С. Клюева. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 449С.
31.Никольская Е.Ю. Управление качеством гостиничных услуг // Е.Ю. Никольская. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство «Кнорус», 2021. – 198С.
32.Официальный сайт ООО «Гостиница «Чусовская» // Стоимость номеров ООО «Гостиница «Чусовская» с 01.02.2022. 1 – 2с. – URL: http://www.chusovoy-hotel.ru/images/price.pdf (дата обращения: 30.04.2022).
33.Оценки конкурентоспособности гостинично-ресторанного комплекса // учебное пособие – 2009. – 80 с. – URL: https://pandia.ru/text/81/001/47448.php (Дата обращения: 26.04.2022).
34.Оборудование для детской игровой комнаты // электронный ресурс – URL: https://delosmelo.ru/oborudovanie/detskaya-igrovaya-komnata (Дата обращения: 01.05.2022)
35.Розанова Н.М. Конкурентные стратегии современной фирмы: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Н.М. Розанова. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 343 с.
36.Стратегический маркетинг // учебное пособие – 2020. – 159 с. – URL: https://elar.urfu.ru/bitstream/10995/94617/1/978-5-7996-3149-9_2020.pdf З(Дата обращения: 26.04.2022)
37.Статья 7. Право потребителя на безопасность товара (работы, услуги): Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. От 11.06.2021) «О защите прав потребителей» - Москва: Центр. избират. комиссия Рос. Федерации, 2021.
38.Старцев П.В. Анализ подходов к сущности понятий «конкурентоспособность предприятия» и «конкурентное преимущество» // Российское предпринимательство. — 2014. — № 16 (262). — С. 4-15.
39.Сергеев А.А. Стратегический подход и методология управления конкурентоспособностью организации / А.А. Сергеев // Знание. – 2019. - № 5 – 2 (34). С – 70-76.
40.Технический регламент о безопасности зданий и сооружений Российской федерации: Федер. закон № 384-ФЗ: принят Гос. Думой 13 декабря 2009 г. – Москва: Центр. Избират. комиссия Рос. Федерации, 2009.
41.Тимофеев В.В. Управление конкурентоспособностью предприятия в условиях новой экономической реальностью: учебное пособие / В.В. Тимофеев // Факторы успеха. – 2019. - № 1 (6). – С. – 56-59.
42.Технология работы службы приёма и размещения в различных гостиницах // электронный ресурс – URL: https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=802612 (Дата обращения: 26.04.2022)
43. Черевичко Т.В. Теория и методология социально – экономических исследований в туристической индустрии // учебное пособие – 2014. – 200 с. – URL: https://bstudy.net/711643/turizm/teoriya_metodologiya_sotsialno_ekonomicheskih_issledovaniy_turistskoy_industrii (Дата обращения: 07.04.2022).
44.Черненко, В.А., Качалова, О.И., Локтева, О.А. Современные тенденции в развитии гостиничного сервиса Электронный ресурс // В.А. Черненко, О.И. Качалова, О.А. Локтева // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2013. – №1. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru (Дата обращения: 05.05.2022)
45.Шамаева И.А. Анализ и оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия: теория и методология: спец. «Экономические науки» секция «Перспективы регионального развития экономики предприятий и организации сферы услуг»: дис. Профессор, д.э.н./ О.К. Луховская; Российский экон. ун-т. Имени Г.В. Плеханова, Иваново, 2015. – 16 с. – Место защиты: Экон. ун-т.
46.Шанаурина Ю.В. Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе: учебное пособие // Ю.В. Шанаурина. – 2-е изд., стер. – Москва: ФЛИНТА, 2020. – 254С.
47.Шарафутдинова Н. С. Управление конкурентоспособностью организации: учебное пособие / Н. С. Шарафутдинова. – Москва: Русайнс, 2017. – 132 с.
48.Эльконин, Д. Б. Детская психология: учебное пособие // для студ. учреждений высш. проф. образования / Д.Б. Эльконин. – М.: Издательский центр «Академия». – 2011. – 384 с.
49.Holloway J. Christopher. The Business of Tourism. - London: Longman, 1994. // Холлоуэй Дж. Кристофер. Бизнес в сфере туризма. - Лондон: Лонгман, 1994 // Publisher London: Pitman Pub. – 2021. с. 271 – 278. – URL: https://archive.org/details/businessoftouris0000holl_k5z1 (Дата обращения: 05.05.2022)
50.Factors Influencing Sustainable Competitive Advantage in the Hospitality Industry // Факторы, влияющие на устойчивое конкурентное преимущество в индустрии гостеприимства // Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism – 2021. – том 22, с. 679 – 710. – URL: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/1528008X.2020.1837049 (Дата обращения: 05.05.2022)
