Введение в профессию (ТПП).Росдистант ТГУ

Работа состоит из 4 промежуточных тестов и итогового теста.

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

Итоговый тест:

Вопрос 1

Стратегическое маркетинговое планирование – это:

Выберите один ответ:

планирование рынков на краткосрочный период

продажи товаров с наименьшей себестоимостью

прогнозирование будущих продаж и верстка соответствующего бюджета

планирование рынков и продуктов на долгосрочный период

Вопрос 2

Бары бывают:

Выберите один ответ:

винные, молочные, молодежные, коктейльные

молочные, пивные, винные, гриль

молочные, молодежные, кондитерские, винные

молодежные, винные, пивные, гриль

Вопрос 3

Заведующий производством несет ответственность за:

Выберите один ответ:

порядок и чистоту в зале

соблюдение трудового законодательства

подбор кадров

деятельность

хозяйственно-финансовую деятельность

Вопрос 4

Согласно ГОСТ Р 50762-2007 к типам предприятий общественного питания не относят:

Выберите один ответ:

буфет столовая

кафе

столовая

ресторан

закусочная

Вопрос 5

Автор труда « Математическая теория связи»:

Выберите один ответ:

Д. Нейзбитт

Б. Вебер

Р. Декарт

К. Шеннон

Вопрос 6

Первые зачатки ресторанного бизнеса появились в:

Выберите один ответ:

16 веке

17 веке

19 веке

13 веке

Вопрос 7

Аванзал – это место для

Выберите один ответ:

танцев

спорта

приема пищи

встречи и отдыха

Вопрос 8

Способы копирования и хранения информации до сих пор не изобретены для:

Выберите один или несколько ответов:

органолептической

звуковой

графической

тактильной

Вопрос 9

Продажа спиртных напитков при Иване Грозном разрешалась только в:

Выберите один ответ:

царевых кабаках

корчмах

тавернах

трактирах

Вопрос 10

Первый вид информации, для которого был реализован способ кодирования и хранения информации об окружающем мире:

Выберите один ответ:

звуковая

текстовая

числовая

графическая (изобразительная)

Вопрос 11

В России рестораны активно развиваются сначала:

Выберите один ответ:

17 века

20 века

19 века

18 века

Вопрос 12

Работников, обслуживающих посетителей в ресторане «Славянский базар» называли:

Выберите один ответ:

половой

официант

Вопрос 13

Структура заготовочного предприятия ОП отличается от доготовочного наличием:

Выберите один ответ:

складских помещений

технических помещений

экспедиции

производственных помещений

Вопрос 14

Предприниматель – это

Выберите один ответ:

лидер в группе

человек, работающий в организации

организатор чего-то нового (идеи, товара и т.п.)

Вопрос 15

Наиболее быстро стареет следующая информация:

Выберите один ответ:

научно-техническая

эстетическая

правовая

производственная

Вопрос 16

За своевременным повышением квалификации персонала предприятия следит:

Выберите один ответ:

отдел главного технолога

финансовый отдел

отдел технического контроля

отдел кадров

Вопрос 17

Создателем общей теории информации является:

Выберите один ответ:

М. Клейман

П. Ламборн

Р. Декарт

К. Шеннон

Вопрос 18

Доготовочные предприятия ОП – это предприятия:

Выберите один ответ:

изготавливающие продукцию из полуфабрикатов, получаемых от заготовочных и других предприятий и реализующие её в собственных залах

изготавливающие продукцию из сырья и реализующие её по договорам другим предприятиям

получающие по договорам готовую продукцию и реализующие её в собственных залах

Вопрос 19

Первые упоминания о ресторанном бизнесе появились в рассказах:

Выберите один ответ:

русского помещика Саварена

французского кулинара Брилья Саварена

английского писателя Д.Чосера

кулинара Карема

Вопрос 20

По уровню комфорта и количеству предоставляемых услуг предприятия ОП классифицируются на:

Выберите один ответ:

группы

категории

типы

классы

Вопрос 21

Первое меню было разработано в:

Выберите один ответ:

1586году в Лондоне

1599 году в Милане

1571 году в Париже

1599 году в Риме

Вопрос 22

Не

Материальный носитель записи с зафиксированной на нем информацией для передачи ее во времени и пространстве называется

Выберите один ответ:

документ

журнал

сайт Не

книга

Вопрос 23

«Restorantes» - во французском языке означает:

Выберите один ответ:

расслабляющий

успокаивающий

развлекающий

Укрепляющий, восстанавливающий

Вопрос 24

В зависимости от обслуживаемого контингента предприятия ОП классифицируют на: общедоступные и:

Выберите один ответ:

специальные

обособленные

обслуживающие определенный контингент

общественные

Вопрос 25

Не

Термин « ресторан» вошел в обиход в:

Выберите один ответ:

1881 году

1791 году Не

1981 году

1551 году

Вопрос 26

Наиболее ценная информация, непосредственно относящаяся к конкретной предметной области:

Выберите один ответ:

научная публикация

новости

тематическая

справочная информация

Вопрос 27

Управленческий персонал включает:

Выберите один ответ:

вспомогательных рабочих

младший обслуживающий персонал

сезонных рабочих

руководителей, специалистов

Вопрос 28

Самые распространенные услуги по организации досуга в ресторанах, барах, кафе НЕ включают в себя:

Выберите один ответ:

научные лекции о создании мира

организацию музыкального и концертного обслуживания

предоставление игровых автоматов, бильярда, боулинга

предоставление интернет- услуг

Вопрос 29

Мировое продвижение ресторана связано:

Выберите один ответ:

с великой отечественной войной 1812 года

с великой французской революцией 1789-1799 годов

с английской революцией

с великой американской депрессией

Вопрос 30

Метод оценки персонала, предусматривающий беседу с работником в режиме «вопрос–ответ» по заранее составленной схеме или без таковой для получения дополнительных сведений о человеке – это метод:

Выберите один ответ:

тестирования

интервьюирования

социологического опроса

анкетирования

Вопрос 31

Первые небольшие заведения внедомашнего питания были открыты

Выберите один ответ:

в Англии

во Франции

в Китае

в Италии

Вопрос 32

На выбор стратегии предприятия влияют:

Выберите один ответ:

структура предприятия

фактор времени

внешнее окружение

внешняя среда

Вопрос 33

Торговое помещение предприятия ОП, которое НЕ обязательно в кафе:

Выберите один ответ:

зал банкетный

аванзал

вестибюль

зал для посетителей

Вопрос 34

Тип руководства, основанный на самовластии:

Выберите один ответ:

авторитарный

демократический

деспотичный

либеральный

Вопрос 35

«Отцом современного ресторана» по праву считается:

Выберите один ответ:

Брилья Саварен

Кримон

Жорж Эскофье

Мишель Буланже

Вопрос 36

Фактор эффективности деятельности предприятия, способствующий больше всего стимулированию деятельности работников:

Выберите один ответ:

информация

стратегическая цель

методы управления

мотивация

Вопрос 37

Словом «restorantes» до 1767 года назывался:

Выберите один ответ:

кондитерское изделие

десерт

холодная закуска

суп

Вопрос 38

Тип персонала, который занят переработкой предметов труда с использованием средств труда:

Выберите один ответ:

управленческий

производственный

обслуживающий

вспомогательный

Вопрос 39

Изначально колыбелью кулинарного искусства слыла:

Выберите один ответ:

Греция

Испания

Италия

Римская империя

Вопрос 40

К ошибочному выводу или решению приводит информация

Выберите один ответ:

достоверная

объективная

неполная

разная