Подбор персонала в ресторанном бизнесе

Цель работы заключается в оптимизации процесса подбора персонала путем внедрения психологических методик.

ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА 4
1.1. Системный подход в подборе персонала 4
1.2. Основные принципы отбора и оценки персонала 8
1.3. Профессионально-важные качества, учитываемые 12
при подборе персонала 12
ГЛАВА II. ОРГАНИЗАЦИЯ ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В СЕТИ РЕСТОРАНОВ «-» 15
2.1. Характеристика деятельности сети ресторанов «-» 15
2.2. Система подбора кандидатов в сети ресторанов «-» 19
2.3. Оптимизация подбора и оценки персонала в сети ресторанов «-» 24
ГЛАВА III. ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ 29
ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ТЕСТИРОВАНИЯ КАК МЕТОДА ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ СЕТИ РЕСТОРАНОВ «-» 29
3.1 Ход исследования 29
3.2. Обработка и анализ полученных результатов 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 40
ПРИЛОЖЕНИЕ 43

1. Арунова Н. Персонал в ресторане. М.: ИНФРА-М, 2003.
2. Бланк И.А. Торговый менеджмент. - К.: Украиско-Финский институт бизнеса и менеджмента, 2003. - 408 с.
3. Брэддик У. Менеджмент в организации. - М.: Инфра-М, 2006. - 343 с.
4. Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.: Институт международного права и экономики им. А.С. Грибоедова, 1999. - 480 с.
5. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: учеб., 3-е изд. - М.: Инфра-М, 1998. - 528 с.
6. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер. Для руководителя-практика: Пер. с англ. - М., Дело ЛТД, 1994. - 320 с.
7. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 501 с.
8. Ефимов С.Л., Кучер Л.С.Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. - М.: Росконсульт, 2007.- 512 с.
9. Зверинцев А.Б. Коммуникационный менеджмент. Рабочая книга менеджера РК.. - С.-Пб.: изд-во Буковского, 1995. - 267 с.
10. Иванова С.В. Искусство подбора персонал: Как оценить человека за час. - М.: Альпина Букс, 2006. - 160 с.
11. Ковалевский С. Руководитель и подчиненный // Пер. с польского. - М.: Прогресс, 1973.- 192 с.
12. Красовский Д.И. Управление поведением в фирме. - М.: ИНФРА-М, 2006, 270 с.
13. Кохно ПА. и др. Менеджмент // Кохно ПА., Микрюков ВА., Комаров С.Е.. - М., Финансы и статистика, 1993.- 224 с.
14. Менеджмент в малом бизнесе. Персонал: Как руководить организацией // Под ред. Питателева В.А. и Лилеева З.А. - М.: ИКК ДеКа, 1992. - 90 с.
15. Муравьев А.И., Игнатьев А.М., Крутик А.Б. Малый бизнес: экономика, организация, финансы: Учеб. пособие для вузов. - СПб.: Издательский дом Бизнес пресса, 2005.- 608 с.
16. Менеджмент в организации. Учебное пособие. Румянцева З.П., Саломатин НА., Акбердин Р.Р. и др.. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 432 с.
17. Советы управляющему // Сост. А.Н.Зотов, Г.А.Ковалева. - Свердловск: Сред.-Урал. кн. изд-во, 1991. - 304 с.
18. Современный бизнес: Учеб. в 2 т. Т. 1: Пер. с англ./Д. Дж. Речмен, М.Х. Мескон, К.Л. Боуви, Дж.В. Тилл. - М.: Республика, 2006.- 431 с.
19. Солдатенков Д.В. Ресторанный персонал. Как избежать проблем.- М.: ИД «Ресторанные ведомости», 2005. - 192с.
20. Столяренко Л.Д. Основы психологии. - Ростов н/Д.: Изд-во Феникс, 1998.
21. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам. - М.: Норма, 2006.
22. Belbin M.J. Management Teams, Why They Succeed or Fail. Oxford: Heinemann, 1981