Маркетинг в ресторане

Цель работы заключается в проведении исследований маркетинговой деятельности ресторана «-»..
Для достижения поставленной цели в работе решены следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы маркетинговой деятельности в сфере ресторанного бизнеса;
- провести анализ маркетинговой деятельности ресторана «-»;
- определить направления совершенствование маркетинговой деятельности ресторана «-».

Введение 2
1.Теоретические основы маркетинговой деятельности в сфере ресторанного бизнеса 5
1.1.Содержание и функции ресторанного бизнеса 5
1.2.Проблемы маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе в России и за рубежом 12
2.Маркетинговая деятельность ресторана «-» 16
2.1.Организационно-экономическая характеристика ресторана 16
2.2.Тенденции ресторанного рынка г.Екатеринбурга 17
2.3.Анализ маркетинговой деятельности ресторана 21
3.Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана «-» 28
Заключение 35
Список использованной литературы 37
Приложение 40

1. Закон РФ от 07.02.1992 г. №2300-I (ред. от 17.12.1999 г.) "О защите прав потребителей".
2. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» // в ред. Постановления Правительства РФ от 21.05.2001. - № 389.
3. Аникеев С. А. Методика разработки плана маркетинга. - М.: Форум, 1996. – 354 с.
4. Багиев Г.Л. и др. Маркетинг. Учебник для ВУЗов. – М.: Экономика, 1999. – 703 с.
5. Абчук В.А. Азбука маркетинга. – М.: Союз, 1998. – 272 с.
6. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. Учебно-Методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 1999 – 248 с.
7. Амблер Т. Практический маркетинг. – С-Пб.: Питер, 1999. – 400 с.
8. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 1996 - 468 с.
9. Балдин А. Б., Грибов В.Д„ Крутиков В. Л. Организационно-экономические основы бизнеса-М.: МЭГУ, 2001. – 341 с.
10. Березин И.С. Маркетинговые исследования рынков. – М.: РДЛ, 1999. – 416 с.
11. Брагин Л.А. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. – М.: Инфра-М, 2000 - 560 с.
12. Бревнов А.А. Маркетинг малого предприятия. Практическое пособие. –М.: ВИРА-Р, 1998 - 384 с.
13. Власова В.М. Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент). – М.: Финансы и статистика. – 1997 - 528 с.
14. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. – М.: Финпресс, 1999. – 464 с.
15. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Планирование предпринимательской деятельности. - М.: Инфра-М, 1999. – 402 с.
16. Дурович А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности. – М.: Финансы, учет, аудит. – 1997 - 464 с.
17. КлебановаТ. В. Товарные рынки и прогнозирование спроса. - М.:МЭГУ, 2001 – 287 с.
18. Ковальков Ю.А. Эффективные технологии маркетинга. – М.: Машиностроение, 1994 - 560 с.
19. Костоглодов Д.Д., Саввиди И.И. Маркетинг предприятия. – М.: Экспертное бюро. – 1998, 112 с.
20. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Ростинтэе, 1996- 698 с.
21. Крылов И.В. Маркетинг. – М.: Центр. – 1998 - 192 с.
22. Кук К. Дж. Малый бизнес: Маркетинг. – М.: ИД Довгань, 1998. – 168 с.
23. Ли К. Для тех, кто хочет торговать успешно. Путеводитель по маркетингу. – М.: Цитадель, 1997 - 176 с.
24. Маркетинг /Под ред. Романова А.Н. – М.: ЮНИТИ, 1996 - 546 с.
25. Мачадо Р. Маркетинг для малых предприятий. – С-Пб.: Питер, 1998. – 288 с.
26. Мухопад В.И. Лицензированная торговля: маркетинг, ценообразование, управление. – М.: ИНИИЦ Роспатента, 1998. – 339 с.
27. Олехнович Г.И. и др. Деловое образование предпринимателя в 4-х томах: Менеджмент в малом предпринимательстве, Бизнес-планирование в малом предпринимательстве, Маркетинг в малом предпринимательстве, Практический курс предпринимателя. – М.: Экоперспектива, 1999.
28. ОРейли Д. Деловые отношения с покупателями: успешная торговля и маркетинг в бизнесе. – М.: Амалфея, 1997. – 272 с.
29. Осипов В.П. Ресторанный бизнес в России. – М.: Рос Консульт, 2001 - 390 с.
30. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2000 - 197 с.
31. Райтер Г.Р. В лабиринтах современного управления: Стратегическое планирование, маркетинг, обслуживание клиентов, управление персоналом, оплата труда. – М.: Экономика, 1999. – 248 с.
32. Секерин В.Д. Маркетинг. Учебно-практическое пособие. – М.: Интел-Синтез. – 1999 - 352 с.
33. Справочник директора предприятия/под ред. М.Г. Лапусты. - М.: Инфра-М, 2001. – 748 с.
34. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1999- 427 с.
35. Уткин Э.А. Маркетинг. – М.: Экмос. – 1998. – 320 с.
36. Фадеев В.Ю. Малое и среднее предпринимательство в условиях перехода к рынку: проблемы маркетинга. Учебное пособие. – М.: Москва, 1998. – 230 с.
37. Ховард К., Эриашвили Н.Д. Маркетинг. Принципы и методы. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 347 с.
38. Хруцкий В.Е. и др. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка. Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 528 с.
39. Эванс Дж. и др. Маркетинг. – М.: Сирин. 2000 - 308 с.
40. Экономический анализ/ Под ред. Гиляровской Л.Т. –М.:ЮНИТИ, 2001 - 522 с.
41. Эриашвили Н.Д. и др. Маркетинг. Учебник для ВУЗов. – М.: ЮНИТИ, 2000. 623 с.