Маркетинг в ресторанном бизнесе

Оценивая эффективность деятельности маркетинговой службы. проведен опрос среди 65 сотрудников фирмы, результаты показали следующее : 17% принявших участие в опросе считают, что маркетинг занимает в организации ведущее место и играет решающую роль при формировании стратегии компании; 23,6% отметили, что результаты маркетинговой деятельности учитываются при расстановке приоритетов компании; большинство же участников опроса - 33,9% отводят маркетингу место лишь вспомогательного направления, поддерживающего решение тактических задач.

Введение
Глава 1. Теоретические основы маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе
1.1. Тенденции и проблемы развития ресторанного бизнеса
1.2. Особенности организации маркетинга в ресторанном бизнесе
Глава 2. Анализ маркетинговой деятельности в ресторане
2.1. Структура и функции отдела маркетинга фирмы. Организация маркетинговой работы.
2.2. Маркетинговый анализ фирмы и выявление проблем
Глава 3. Совершенствование маркетинговой работы ресторана
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой службы
3.2. Маркетинг-план на 2012 год в ресторане
Заключение
Список использованных источников

1. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М., 2008
2. Аксенова К.А. Реклама и рекламная деятельность. Конспект лекций: Пособие для подготовки к экзаменам /Аксенова К.А. – М.: Приор-издат, 2009
3. Амблер Т. Практический маркетинг/Пер. с англ. Под общей ред. Ю.Н.Каптуревского.-СПб: Издательство «Питер», 2008
4. Балюра Е. Маркетинг ресторана // Ресторатор, № 3, 2009
5. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская Де-ловая Литература, 2002
6. Вествуд Дж. Маркетинговый план. Спб: Издательство «Питер», 2009
7. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. М., 2008.
8. Голубков Е.П. Использование Интернета в маркетинге // Маркетинг в России и за рубежом. №3, 2002
9. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / / Ресторанный бизнес. 2010. № 1.
10. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. М.: ВыЯпонияя школа, 2002
11. Дэвид В. Павесик. Витрина / / Ресторанный бизнес. 2009, №1
12. Кабушкин Н. И, Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание Мн.: Новое знание, 2011
13. Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии., Учебно-методическое пособие, Спб, Гамма, 2008
14. Кожекин Г. Я. Мисербиева С. Г. Маркетинг предприятия: Минск. Книжный дом «Мисанта», 2008
15. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент - СПб: Питер Ком, 2008
16. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ.-2-е европ.изд.-К.;М.;СПб.: Издат.дом. «Вильямс», 2008
17. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха – М: Транслит, 2011
18. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.- СПб., Наука, 2003
19. Лукьянчиков Р. За что должна отвечать служба маркетинга// Генеральный директор № 1, 2010
20. Людковская А. Будем сетями// Food Service. 2010. №8.
21. Маркетинговые исследования «-»
22. Назаров О. Как раскрутить ресторан. - М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2003
23. Официальный сайт сети ««-»»
24. Попов Е. В. Потенциал маркетинга предприятия. //Маркетинг в России и за рубежом, № 5, 2003
25. Подшибякин А. Ресторанный бизнес в России сегодня//Ресторатор. 2010. №4
26. Путариков А. Стандартные техники продаж могут быть опасны-ми//МД Ресторан. 2010. №1
27. Пряникова Ю. Очевидные секреты ресторанного бизнеса / / Ком-паньон. Киев, 2010
28. Ромат Е.В. Реклама в системе маркетинга /Ромат Е.В. – К.: Студ-центр, 2012
29. Сергеев И. Фрайцчайзин в России// Деловой Петербург, 23 июля 2011 г