Реконструкция отеля

Гостиничный бизнес в настоящее время является одним из самых крупных и интенсивно развивающихся в мире. В постиндустриальной экономике сфера услуг (в том числе и гостиничный бизнес) занимает все большую долю в ВВП. Большая трудоемкость гостиничной индустрии требует занятости значительной численности населения.

Введение 3
1. Анализ эффективности деятельности отеля «Белое Черное» 6
1.1. Общая характеристика отеля «Белое Черное» 6
1.2. Организация процесса обслуживания и организационная структура отеля 10
1.3. Оценка эффективности функционирования отеля 19
2. Пути повышения конкурентоспособности отеля «Белое Черное» 27
2.1. Основные направления развития гостиниц 27
2.2. Оценка конкурентоспособности отеля «Белое Черное» 32
3. Проект реконструкции отеля «Белое Черное» 43
3.1. Открытие тренажерного зала 43
3.2. Строительство автостоянки 51
3.3. Переоборудование номерного фонда 57
4. Оценка экономической эффективности проекта реконструкции отеля «Белое Черное» 67
4.1. Прогноз выручки от продаж 67
4.2. Прогноз себестоимости услуг 71
4.3. Прогноз финансовых результатов 76
Заключение 79
Список использованной литературы 82
Приложения 86

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья) (с изм. и доп. от 09 апреля 2009 г.)
2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490) (с изм. от 01 февраля 2005 г.)
3. Постановление Госстандарта РФ от 26 сентября 2001 г. № 82 «О создании и государственной регистрации Системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию»
4. Приказ Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 г. № 197 «Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»
5. Приказ Ростуризма от 21 июля 2005 г. № 86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения»
6. Письмо Госстроя РФ от 16 февраля 2001 г. № ВР-738/12 «О Правилах предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»
7. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» (утв. поста-новлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. № 33)
8. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично - ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и К, 2010. – 512 с.
9. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. СПб.: Вершина, 2009. – 352 с.
10. Вакуленко Р. Я., Кочкурова Е. А. Управление гостиничным предприятием. – М.: Логос, 2008. - 320 с.
11. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц, Р-н-Д.: Феникс, 2009. – 265 с.
12. Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес. – М.: Феникс, 2009. - 640 с.
13. Гавриленко Н.И. Возрастание роли стратегического маркетинга в управлении хозяйствующими субъектами // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 4. – С. 21-23
14. Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприимстве. Учебник. М.: Финансы и статистика, 2010. – 381 с.
15. Горбунов И.А.Формирование системы горизонтального контроля в процессно-ориентированных организациях // Менеджмент в России и за рубежом. – 2009. - № 2. – С. 31-34
16. Горенбургов М. А., Медведев А. Л. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле. – М.: Д. А. Р. К., 2009. - 200 с.
17. Готовчиков И. Ф. Практические предложения по оптимизации управления финансовой деятельностью российских предприятий // Финансовый менеджмент. – 2009. - № 2. – С. 32-34
18. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2010. – 632 с.
19. Ефимова О. П., Ефимова Н. А., Олефиренко Т. А. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2010. - 392 с.
20. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. – М.: Академия, 2008. – 208 с.
21. Иванов В. В., Волов А. Б. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе. – М.: Инфра-М, 2010. – 336 с.
22. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами. – М.: БГЭУ, 2010. - 416 с.
23. Кобяк М. В., Скобкин С. С. Управление качеством в гостинице. – М.: Магистр, 2009. - 512 с.
24. Козин П. Интегральный эффект при оценке гост