Управление номерным фондом ОАО "Гостиница "Байкал"
Тема курсовой работы является актуальной, т.к. развитие гостиничного бизнеса в условиях высокой конкуренции требует совершенствования управления номерным фондом гостиниц и отелей.
Целью курсовой работы является изучение организации управления номерным фондом гостиницы.
Объект исследования ОАО «Гостиница «Байкал» г. Москва.
В соответствии с поставленной целью в работе определены следующие задачи:
– изучить структуру номерного фонда гостиниц и организацию обслуживания;
– рассмотреть основные функции службы номерного фонда и должностные инструкции сотрудников;
– изучить организационно-экономическую характеристику ОАО «Гостиница «Байкал»;
– проанализировать основные показатели финансово – хозяйственной деятельности гостиницы;
– изучить взаимодействие с другими системами бронирования и управления гостиницей.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Введение......................................................................................................... 2
1. Управление номерным фондом гостиниц................................................. 4
1.1. Структура номерного фонда гостиницы: департаменты и сотрудники 4
1.2. Функции службы номерного фонда...................................................... 9
1.3. Организация обслуживания гостиничного фонда................................ 9
1.4. Должностные инструкции сотрудников................................................ 11
1.5. Основные факторы увеличения выручки от реализации гостиничных услуг 12
2. Управление номерным фондом ОАО «Гостиница «Байкал»» ............... 16
2.1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Гостиница «Байкал»» ........................................................................................................................ 16
2.2. Анализ основных показателей финансово – хозяйственной деятельности ОАО «Гостиница «Байкал»» ................................................................................. 20
2.3. Контроль деятельности гостиницы........................................................ 24
2.4. Управление лояльностью гостей гостиницы......................................... 26
2.5. Взаимодействие с другими системами бронирования и управления гостиницей........................................................................................................................ 28
Заключение.................................................................................................... 31
Список использованной литературы............................................................ 33
Приложение
Список используемых источников
1. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристической деятельности в РФ».
2. Федеральный закон от 27.12.2020 № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
3. ГОСТ Р 50681-2010. «Туристические услуги. Проектирование туристических услуг».
4. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1852 «Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристического продукта».
5. Постановление Правительства РФ от 05.05.2018 № 872-р «Развитие внутреннего и выездного туризма в РФ» (2019 – 2025 гг.)».
6. Быстров С.А. Организация гостиничного дел: учебное пособие / С.А. Быстров. - М.: Форум: ИНФРА-М, 2019. – 432с.
7. Баумбарген Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия. М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2017. – 216с.
8. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: Учебное пособие / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – М.: Университетская книга; Логос, 2018. – 320с.
9. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учеб. пособие / Н.А. Зайцева. – М.: Форум: ИНФРА-М, 2020. – 416с.
10. Можаева Н.Г. Гостиничный сервис. Учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2019. – 240с.
11.Семеркова А.Н., Белякова В.А., Шерстобитова Т.И., Латынова С.В. Технология и организация гостиничных услуг. Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 320с.
12. Тимохина Т.Л. Организация приёма и обслуживания туристов: учебное пособие. – 3- е изд. перераб. и доп. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2019. – 352с.
