Оценка эффективности инвестиционного проекта

Российский рынок общественного питания в последние 3–4 года развивается достаточно интенсивно: темпы роста оцениваются в 20–40% (различается в зависимости от региона). Аналитики считают, что причиной такого роста стала возросшая покупательная способность россиян: все больше людей предпочитает питаться не дома, а посещать какие-либо кафе или закусочные. Основной рост оборота приходится на сегмент «быстрого питания» – наиболее доступный по ценам – и различные демократичные форматы в среднем ценовом сегменте. По оценкам ряда участников рынка, потенциал сетевого фаст-фуда в России задействован только на 15–20%.

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СУЩНОСТЬ И НАЗНАЧЕНИЕ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА
1.1. Понятие инвестиционного проекта и его жизненный цикл
1.2. Классификация инвестиционных проектов 1
1.3. Методы финансирования и управления капитальными вложениями 1
ГЛАВА 2. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ В ПРОЦЕССЕ БИЗНЕС - ПЛАНИРОВАНИЯ 3
2.1. Метод расчета чистой приведенной стоимости 3
2.2. Метод расчета внутренней нормы прибыли инвестиции 4
2.3. Метод определения срока окупаемости инвестиций 4
2.4. Метод расчета индекса рентабельности и коэффициента эффективности инвестиции 4
ГЛАВА 3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА ПО ОТКРЫТИЮ КОФЕЙНИ 5
3.1. Характеристика и описание инвестиционного проекта 5
3.2. Обоснование эффективности инвестиционного проекта и расчет его финансовых показателей 7
3.3. Управление рисками инвестиционного проекта 7
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 8
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 8
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. АЛГОРИТМ ВЫБОРА ОПТИМАЛЬНОГО ИСТОЧНИКА ФИНАНСИРОВАНИЯ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА 8
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ 87

1. Абрамс Р. Как составить наилучший бизнес-план для любой отрасли и сферы деятельности. – М.: Прайм-Еврознак, 2008
2. Абрамов С.А. Повышаем доходы бара // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2007, №7
3. Беренс В., Хавранек П. Руководство по оценке эффективности ин-вестиций: Пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2005
4. Богданова В.В. Организация и технология обслуживания в барах. – М.: Академия, 2008
5. Богушева В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник. – М.: Феникс, 2008
6. Бочарников А.П. Основы инвестиционной деятельности: Учебное пособие, 2007г. - М: Омега-Л / И-Трейд, 296c.
7. Булатова М.А., Седова И.В. Ресторан, кафе - учет и налоги. – М.: Статус-Кво, 2007
8. Здобнов А.И., Цыганенко В.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания. – М.: Лада Арий, 2008
9. Гуккаев В.Б. Учет в организациях общественного питания. – М.: Инфра-М, 2007
10. Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха. – М.: Фе-никс, 2008
11. Денисова М.О. Открываем ресторан // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2007, №2,3
12. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: Новое знание, 2000
13. Кольцова И.В., Рябых Д.А. Практика финансовой диагностики и оценки проектов: Пособие по оценке финансового состояния организаций и анализу эффективности инвестиционных проектов, 2007г. - М: ИД Вильямс /ООО Альт-Инвест, 416c.
14. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. – М.: Высшая школа, 2002
15. Лоусан Фред. Рестораны. Клубы. Бары: планирование, дизайн, управление. – М.: Проспект, 2008
16. Марголин А.М. Экономическая оценка инвестиционных проектов: Учебник для вузов, 2007г. - М: Экономика, 367c.
17. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. 2007, №
18. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Ресторан как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта - ресторанной услуги // Аудит и финансовый анализ. 2008, №1
19. Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М., Лавриенко Ю.М. Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Колос, 2000
20. Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий. – М.: РАПП, 2008
21. Орлова Е.Р. Бизнес-план: Методика составления и анализ типовых ошибок: Учебно-практическое пособие Изд. 4-е, испр., доп./ 5-е/ 6-е/ 7-е, стереотип., 2008г. - М: Омега-Л, 160c
22. Петухова С.В. Бизнес-планирование: Как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие Изд. 1-е/ 2-е/ 3-е, стереотип., 2008г. - М: Омега-Л, 191c
23. Пименов С.В. Проблемы оценки экономической эффективности в процессе принятия инвестиционных решений // Проблемы современной экономики. 2005, №3
24. Прохоров В. Рецептуры для кондитера: Сборник. – М.: Феникс, 2008
25. Ситникова О. Ресторан и кафе с нуля. - СПб.: Питер, 2008
26. Свиридова Е. Ресторан, кафе, закусочная. – М.: Инфра-М, 2008
27. Справочник кондитера. Общественное питание / Под ред. М.А. Николаевой, Н.И. Номофиловой. – М.: Перспектива, 2007
28. Сухова л.Ф., Чернова Н. А. Практикум по разработке бизнес - плана и финансовому анализу предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2006, - 160с
29. Сьюзен Г. Организация и работа кофейни. – М.: АСТ, 2008
30. Теренс К. Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2008
31. Уланеов А. Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – Спб.: Питер, 2008
32. Чарыева М.О. Инвестиционная привлекательность крупного мега-полиса г. Москвы для развития ресторанной индустрии // Экономические науки. 2008, №10
33. Чарыева М.О. Маркетинговые и экономические аспекты открытия предприятия общественного питания (на примере г. Москвы) // Экономические науки. 2008, №10
34. Чиненов М.В.; Черноусенко А.И.; Зозуля В.И.; и др. Инвестиции: Основные понятия и содержание инвестиций; Экономическая сущность и реа-лизация инвестиционной деятельности; Состав, содержание и оценка инвести-ционных проектов и др.: Учебное пособие для вузов (под ред. Чиненова М.В.) Изд. 2-е, перераб. и доп., 2008г. - М: КноРус/ МЦФЭР, 368c.
35. www.restorator.com.ua
36. www.cbr.ru