Совершенствование обслуживания в ресторане

Раздел
Экономические дисциплины
Просмотров
398
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
15 Мая 2015 в 12:37
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
1 500 ₽
Демо-файлы   
7
zip
2015-05-15 12-38-24 Скриншот экрана.png 2015-05-15 12-38-24 Скриншот экрана.png
52.4 Кбайт 52.4 Кбайт
zip
2015-05-15 12-38-14 Скриншот экрана.png 2015-05-15 12-38-14 Скриншот экрана.png
80.8 Кбайт 80.8 Кбайт
zip
2015-05-15 12-38-01 Скриншот экрана.png 2015-05-15 12-38-01 Скриншот экрана.png
197.7 Кбайт 197.7 Кбайт
zip
2015-05-15 12-37-52 Скриншот экрана.png 2015-05-15 12-37-52 Скриншот экрана.png
63.1 Кбайт 63.1 Кбайт
zip
2015-05-15 12-37-41 Скриншот экрана.png 2015-05-15 12-37-41 Скриншот экрана.png
73.1 Кбайт 73.1 Кбайт
zip
2015-05-15 12-37-31 Скриншот экрана.png 2015-05-15 12-37-31 Скриншот экрана.png
131 Кбайт 131 Кбайт
zip
2015-05-15 12-37-18 Скриншот экрана.png 2015-05-15 12-37-18 Скриншот экрана.png
44.3 Кбайт 44.3 Кбайт
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
zip
Диплом Совершенствование обслуживания в ресторане
1.1 Мбайт 1 500 ₽
Описание
Конкуренция среди предприятий общественного питания растет, следовательно, повышается культура и качество обслуживания. Продолжают развиваться такие формы обслуживания, как кейтеринг (выездное обслуживание), организация корпоративных и семейных праздников, проведение детских утренников
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБСЛУЖИВАНИЕ КЛИЕНТОВ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ 6
1.1. Сущность понятия «уровень обслуживания клиентов» 6
1.2. Взаимосвязь конкурентоспособности организации и уровня обслуживания клиентов 20
1.3. Факторы, влияющие на уровень обслуживания клиентов организации 28
1.4. Нормативно-правовые основы защиты прав потребителей услуг33
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО 37
2.1. Общий анализ 37
2.1.1. Характеристика предприятия 37
2.1.2. Анализ объемов производства и реализации услуг 42
2.1.3. Анализ труда и заработной платы 43
2.1.4. Анализ основных производственных фондов 49
2.1.5. Анализ себестоимости продукции и услуг 54
2.1.6. Анализ прибыли и рентабельности 58
2.2. Анализ уровня обслуживания в организации на примере ООО 64
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ УРОВНЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИИ 72
ГЛАВА 4. РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕРОПРИЯТИЙ 89
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 98
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 101
Список литературы
Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. - М., 2005.
2. Ахмедов Н.А., Карпушенко П.Б. Маркетинг ресторанных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 2004, №3.
3. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону, 2003.
4. Брайан Трейси. Победа!. - Минск, 2004.
5. Горелкина Е.П. Купить ресторан. Продать ресторан. От создания к продаже. – М., 2007.
6. Еда навынос: доставка в необходимое время и нужное место // Ресторатор. 2007, №12.
7. Заднепровская Е.Л., Матушевская Е.Г. Маркетинговая стратегия в ресторанном бизнесе // Вестник университета (Государственный универси-тет управления). 2007, №8.
8. Имидж ресторана: скрытые возможности // Ресторатор. 2004, №6.
9. Как гостей развеселить и PR получить? // Ресторатор. 2007, №10.
10. Киселева Е.Н., Буданова О.Г. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения: Учебное пособие. – М., 2008.
11. Коломийчук М.М. Стратегический анализ ресторанного бизнеса в крупном городе. - СПб., 2007.
12. Котлер Ф., Дж. Боуэн. Маркетинг, гостеприимство, туризм. - М., 2002.
13. Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. - М., 1986.
14. Лайко М.Ю., Щелчкова Е.С. Анализ совокупности приемов, способов, факторов и условий функционирования предприятия в конкурентной среде // Проблемы экономики. 2007, №6.
15. Любимые тренинги для персонала // Ресторатор. 2008, №11.
16. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удер-жать в вашем ресторане. – М., 2006.
17. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Ресторан как система про-изводства, реализации и организации потребления комплексного продукта - ресторанной услуги // Аудит и финансовый анализ. 2008, №1.
18. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспече-нии конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. 2007, №3.
19. Методические рекомендации по организации централизованного производства полуфабрикатов и кондитерских изделий в предприятиях общественного питания. - М., 1987.
20. Назаров О. Как раскрутить ресторан. - М., 2006.
21. Назаров О.В. Лучшие ресторанные «фишки» мира. - М., 2006
22. Нейман Г., Шарфе А. Искусство обслуживания. - М., 1983.
23. Николаева Т.И., Фадеева З.О. Формирование услуг предприятий общественного питания в условиях развития рыночной экономики // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Экономика и ме-неджмент». 2007. Вып.4, №27.
24. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник / Под ред. И.Ю. Федотова. – М., 2007.
25. Организация производства и обслуживания в общественном пита-нии / Под ред. М.И. Беляева, И.Г. Бережного, Г.А. Петрова и др. – М., 1986.
26. Оробейко Е.С., Шередер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары. – М., 2008.
27. 28. Смирнова Л. Энциклопедия ресторатора: Рестораны, кафе, клубы и др. - М., 2007.
29. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: Новые форматы. - М., 2006.
30. Справочник руководителя предприятия общественного питания. – М., 2005.
31. Стефанелли Дж.М., Боуэн Дж.Т., Шок П.Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М., 2005.
32. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М., 2007.
33. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. Учебник. – М., 2005.
34. Шоул Дж. Первоклассный сервис как конкурентное преимущест-во. – М., 2006.
35. Щелчкова Е.С. Предложения по обеспечению конкурентных пре-имуществ предприятий за счет управления ассортиментом предоставляемых услуг // Российское предпринимательство. 2007, №4.
36. It’s Showtime! Шоу-программа как маркетинг // Ресторатор. 2008, №3.
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Ресторанный бизнес
Контрольная работа Контрольная
29 Окт в 17:51
32
0 покупок
Ресторанный бизнес
Дипломная работа Дипломная
10 Окт в 07:50
28
0 покупок
Ресторанный бизнес
Дипломная работа Дипломная
9 Окт в 12:22
22
0 покупок
Ресторанный бизнес
Дипломная работа Дипломная
28 Сен в 14:09
26
0 покупок
Другие работы автора
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
5 Ноя в 09:19
5 +5
0 покупок
Логистика
Дипломная работа Дипломная
5 Ноя в 07:57
12 +12
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
4 Ноя в 13:17
7 +7
0 покупок
Экономика
Реферат Реферат
4 Ноя в 12:47
6 +6
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
4 Ноя в 09:03
7 +7
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
4 Ноя в 08:44
6 +6
0 покупок
Психология
Эссе Эссе
2 Ноя в 17:13
8 +8
0 покупок
Педагогика
Эссе Эссе
2 Ноя в 08:40
55 +2
0 покупок
Педагогическая психология
Контрольная работа Контрольная
2 Ноя в 05:36
38 +3
0 покупок
Физкультура и спорт
Эссе Эссе
1 Ноя в 08:18
86 +4
0 покупок
Экономика
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 08:06
61 +1
0 покупок
Политология
Курсовая работа Курсовая
31 Окт в 16:08
25
0 покупок
Безопасность жизнедеятельности
Реферат Реферат
31 Окт в 07:39
71 +1
0 покупок
Автомобильная промышленность
Эссе Эссе
31 Окт в 07:10
15
0 покупок
Философия
Эссе Эссе
30 Окт в 10:58
30 +1
0 покупок
Медицина
Эссе Эссе
28 Окт в 07:47
66 +1
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
28 Окт в 07:35
61 +1
0 покупок
Педагогика
Контрольная работа Контрольная
27 Окт в 08:27
27
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир