Росдистант ТГУ. Проектирование предприятий общественного питания 1. Общие положения. Функциональная структура предприятийобщественногопитания. Организация проектирования. Виды проекта. Промежуточный
Управление гостиничным предприятием. ... 22. Системы управления ресторанами. 23. Стандарты обслуживания на предприятиях гостеприимства. 24. Основные методы предоставления услуг питания и формы обслуживания