товароведение 9

Задание 1.9
Описать порядок отбора проб из партии: 400 кг гречневой крупы, затаренной в пятидесятикилограммовые мешки.
Задание 2.9
При определении массовой доли воды в мороженой рыбе высушиванием на приборе Читовой получены промежуточные результаты: масса пакета – 5 г; масса пакета с навеской обезвоживания – 8 г; масса продукта – 3 г; масса пакета с навеской после обезвоживания – 6,8 г. Вычислить массовую долю воды в процентах в исследуемом продукте.
Задание 3.9
В результате проведения экспертизы сгущенного молока установлено: вкус и запах – сладкий с выраженным кормовым привкусом; консистенция – неоднородная из-за наличия кристаллов молочного сахара; цвет – белый, с островками коричневого; массовая доля влаги – 26%; массовая доля сахарозы – 43%; кислотность – 540Т; вязкость – 2,1 Па*с (с учетом хранения); массовая доля солей свинца – 0,00048 % . Составить экспертное заключение о качестве оцениваемого продукта.