Предмет: Технология продуктов общественного питания. Сделать курсовую по МУ. Направление Темы: Совершенствование традиционных рецептур и технологий блюд, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий с целью повышения их витаминного состава, биологической ценности, обоснованного снижения (повышения) калорийности; улучшения структурно-механических характеристик блюд (изделий), повышения их микробиологической безопасности; увеличения сроков реализации.
Вообще можно выбрать любое направление из трех указанных в МУ.
Делать по МУ.
Работа должна составлять 30 страниц.