477_---

Практическое задание
1. Перечислите основные принципы питания. Раскройте суть каждого в конкретном примере.
2. Заполните таблицу
номер диеты
показания
особенности
противопоказания
3. Заполните таблицу
вариант стандартных диет
показания
особенности
4. Опишите санитарно-гигиенический режим пищеблока и буфетных.
5. В чем заключается режим мытья столовой и кухонной посуды.
6. Опишите особенности доставки и раздачи пищи, кормление больных.
7. Охарактеризуйте требования к сбору пищевых отходов на пищеблоке в детских ЛПУ.
8. Охарактеризуйте требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий.
9. Охарактеризуйте требования к перевозке и приему пищевых продуктов в дошкольные образовательные организации.
10. Опишите особенности кормления детей в ЛПУ.