se4112 Повышение конкурентно способности организации (+ отчет по практике)

Диплом + преддипломная практика
Организация: Ресторан "Угли" он же ООО "Уралрестосервис"
По диплому
1 глава теори
2 глава практическая часть по преддипломной практике (проблема-решение
3 глава заключение (выводы
Нужен отчет по практике размером на 25 страниц, с использованной литературой не старше 5 лет по предприятию ООО "Уралрестосервис". Нужна теория, т.е. чем занимается организация (это общепит, мясной ресторан, специализирующийся на стейках мраморной говядины в екб, один из топовых) нужно описать процесс работы, закупки, хранение, связь с поставщиками (можно придумать названия поставщиков, можно поискать), и доведение до гостей заведения конечного продукта.
Далее нужен анализ, организационная структура, т.е. директор-управляющий-менеджеры и т.д. (в виде схемы). В организации 1 директор (хозяйка), 1 управляющий, 3 менеджера, товаровед, бухгалтер, шеф-повар, 2 су-шефа, 4 бармена, 15 поваров и 15 официантов. Описать сильные и слабые стороны заведения (сайт "угли-екб.рф"
Сроки прохождения: с 13.02.17 по 13.03.1
Методички во вложени
АП 70%