курсовая по экономике

Мне нужны пункты с 2.2
Тема: оплата труда на предприятии и оценка её эффективности
У меня предприятие общепита)
И ещё, у меня преподаватель с выпуском своей книги по общепиту, нужно думаю делать по ней, книги в электронном варианте наверно нет, но я могу сфотографировать нашу тему)
Э.А.Батраева Экономика предприятия общественного питания)
Нужно определиться с долей собственного производства?????
?????Какую численность брать)
И нужно ли число мест????