Управление производственными процессами

В связи с популяризацией здорового образа жизни среди населения особо востребованной стала кисломолочная продукция молочного комбината жирностью не более 1,5 %. Жирность кефира «Стройняшка» в процессе его изготовления контролируется технологом каждые 20 минут посредством взятия проб, значения которых сразу же заносятся в аналитические таблицы.

Объем выборки – 5, объем контроля – 75. Считается, что процесс выходит из-под контроля, если значение жирности молока выходит за контрольные пределы. Осуществить контроль качества этого процесса.