Расчет овощного и кондитерского цехов для кафе испанской кухни на 45 мест

Исходные данные к проекту (работе)

Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов). Введение. Технико-экономическое обоснование. Производственная программа предприятия (составление расчетного меню на основании действующих сборников рецептур и примерного ассортимента продукции). Расчетная часть (расчет и подбор технологического оборудования, площадь складских помещений). Заключение. Список использованной литературы. Приложение.