Товарный менеджмент и экспертиза качества продовольственных товаров

4.1 Задание к теме 1

1. Изучение ассортимента рыбных консервов

Используя ГОСТ 30054-2003 и лекционный материал, выполнить в тетради следующие задания:

· дать определения рыбным консервам;

· представить классификацию группового ассортимента рыбных консервов;

· отметить дефекты рыбных консервов, указать причины их возникновения

2. Рассчитайте показатели широты, полноты и структуры торгового ассортимента рыбных консервов, реализуемого в супермаркете, по данным, представленным таблице.

3. Заполните таблицу, расчеты по каждой разновидности рыб проведите за ее пределами. Рассчитайте показатели действительной широты м структуры ассортимента рыбных консервов по видам рыбного сырья (в натуральном выражении),

4.Задача на приемку

В магазин «Продукты» ИП Шадрин Н.Я. (г. Новосибирск, ул. Шукшина, 32) 21 декабря 2022 г поступила партия натуральных рыбных консервов «Сайра натуральная» ТМ «Тунцов» масса нетто банки 245 г, дата изготовления 12.08.22 ( изготовитель грузоотправитель по документам и в маркировке- АО «Южморрыбфлот», 690021, РФ, Приморский край, п. Южно-Морской (М23), поставщик ‒ ООО «Нептун», 630042, г. Новосибирск, 2-я Солнечная, 15). счет-фактура №21334 от 18.12.2022 Объем партии 10 ящиков (мест), в каждом по 36 банок консервов. Отпускная цена поставщика за банку -98,6 руб., включая НДС 20%

5.Изучение маркировки образца рыбных консервов

На приобретенных консервах изучить маркировку образцов: консервы рыбные «Сайра натуральная» (изготовленные по ГОСТ 7452-2014).

Проверьте на крышке банки в пределах первого кольца жесткости во 2-м ряду информацию: выштампованные или нанесенные напылением цифры 308- ассортиментный знак консервов, подтверждающий их соответствие наименованию; цифры и/ или буквы рядом указывают номер завода-изготовителя, буква «Р» во 2-м или 3-м ряду принадлежность к рыбной отрасли- (фото крышки банки!).

Внимательно изучите требования ГОСТ 11771-93 и ТР ТС 022/2011 к содержанию маркировки и уточните, что указывается на крышке банки с помощью условных обозначений. Далее расшифруйте буквенно-цифровую маркировку исследуемых консервов и информацию на этикетке.

Результаты идентификации исследуемого образца консервов «Сайра натуральная» представить в таблице вида:

в общем все задания которые есть.