Дисциплина: Санитарная микробиология
Характеристика основных видов микроорганизмов, вызывающих порчу мяса.
Содержание:
1 Введение
2 Обзор литературы
3 Обзор ГОСТов
4 Пути обсеменения мяса
микроорганизмами
1 Микрофлора свежего мяса
2 Пищевые токсикоинфекции и токсикозы, передающиеся через мясо
3 Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов при созревании мяса
4 Заключение
5 Список использованной литературы
Количество листов 20-25