Сначала нужно собрать информацию об этом бизнесе в России. Когда возник, как развивается. Подробно.
Потом про этот бизнес в том городе, где работает этот тату-салон или мастер. - это 1 глава
Рассмотреть все салоны, мастеров. Сделать их swot-анализ
Потом свой салон.
Потом все про продвижение этой сферы. - это 2 глава
И в третьей главе разработать или коммуникационную компанию, или рекомендации