Необходимо разработать методику оценки экономической безопасности компаний отрасти общественного питания. Определить самостоятельно нормативные значения показателей. Апробировать методику на примере 1-2 компаний отрасли. В методике учесть не только финансовые показатели, показатели влияния внешних факторов и иных, связанных с обеспечением экономической безопасности. Есть пример работы.