Ассортимент и особенности в приготовлении и подаче горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания по ти

Ассортимент и особенности в приготовлении и подаче горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания по типу шведского стола.
1) титульный лист не нужен
2) не менее 10 источников
3)20-25 стр
Цель: определить ассортимент горячих блюд
задачи: 1) составление технологии приготовления. 2)Разработать. 3)рассчитать пищевую и энергетическую ценность выбранных блюд. 4) составить органолептическую оценку. 5)составление нормативной документации на выбранные блюда
Объект исследования (написать)
Технология приготовления (написать)
В работе нужно написать фасетную классификацию горячих блюд из овощей, грибов и сыра
это все данные, что есть.